Pechugas de Pollo
con legumbres
Para 4 personas
Ingredientes
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4 medias pechugas de pollo, alrededor de 1 kg.
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2 c. a s. de margarina o manteca
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1 bote de crema de apio espesa
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1/4 de taza de agua
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1/4 de c. a t. de hojas de tomillo secas, machacadas
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2 ramas de apio cortadas en juliana
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2 zanahorias medianas cortadas en juliana
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4 tazas de pastas cocidas
Preparación
Quitar la piel del pollo, si no quereis engordar. Hacer fundir la margarina
en una sartén grande a fuego mediofuerte Hacer dorar los trozos
de pechuga 3 minutos de cada lado. Escurrir la grasa.
Incorporar la sopa a la crema de apio, el agua, el tomillo, el apio
y las zanahorias. Cuando arranque a hervir, cubrir y dejar cocer a fuego
lento 20 minutos o hasta que veáis que ha perdido su color rosado.
Remover de vez en cuando. Mientras tanto cocer las pastas. Una vez todo
cocido, se colocan las pastas en 4 platos y sobre las mismas se incorpora
el pollo con su salsa y, listo para comer
¡¡¡ Buen provecho !!!
