1 taza de espinacas descongeladas cortadas finamente
3 c. a s. de cebolla picada lo más finitas posible
1 c. a s. de perejil fresco picado finamante
1/4 de taza de apio picado finamente
1/2 c. a t. de sal
1/4 de c. a t. de pimienta
1/4 de c. a t. de eneldo
1/8 de c. a t. de tabasco o de salsa de chile
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/4 de taza de pan rallado
Preparación
Se pone a calentar el horno a 250 C. ( 475
F. )
Se abren las 24 ostras frescas y en una sartén se frien
los trocitos de béicon hasta que esté crujiente. Se retira
y se echan las espinacas, cebolla, perejil y apio. Se deja cocer todo durante
5 minutos, a fuego lento, sin dejar de mover hasta que todo esté
ligeramente sofrito. Salpimentar y añadir el aneth, la salsa de
tabasco y el béicon. Se reparte 1 c. a s. de la salsa que tenemos en la sartén
en cada una de las medias ostras que hemos abierto. Se colocan las ostras
sobre la salsa. Se cubre cada media ostra con una c. a t. de queso y 1/2
c. a t. de pan rallado. Se meten en el horno a asado en la reja más
alta del mismo y se deja asar 5 minutos o hasta que se vea que hace pompitas
y que comienza a estar gratinado
