Magdalenas de mermelada
y queso
Para 8 magdalenas grandes
Ingredientes
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2 tazas de harina
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2 c. a t. de levadura royal
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1/4 de c. a t. de sal
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1/3 de taza de margarina
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2/3 de taza de azúcar integral, morena,
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1 huevo
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2 c. a t. de raspadura de cáscara de naranja
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2/3 de taza de leche
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1/2 taza de queso a la crema philadelphia u otro parecido, ablandado
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2 c. a s. de azúcar glass
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1/2 taza de mermelada de naranja
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3 c. a s. de nueces machacadas, opcional
Preparación
Calienta el horno a 190 C. ( 375 F.
)
Cubre con papel de magdalenas los moldes para estas y reserva. En un
cuenco, mezcla la harina, levadura, sal y reserva. En otro cuenco, bate
la harina y el azúcar integral. Incorpora el huevo y la raspadura
de naranja. Ańade gradualemente la mezcla de harina y la leche.
Reserva.
En un tercer cuenco, mezcla el queso a la crema con el azúcar
glass y reserva. Llena hasta la mitad los moldes de magdalenas, de la primera
mezcla. Coloca 4 c. a t. de la mezcla de queso. Echa sobre este, en el
centro, 4 c. a t. de mermelada y posteriormente, acaba de llenar los moldes
con el resto de la pasta. Guarnece con las nueces machacadas y mete en
el horno 25 ó 30 minutos.
Variantes.- Reemplaza la mermelada
por confituras de fresas, ciruelas etc. y tendrás nuevos sabores.
ˇˇˇ Que os aproveche
!!!
