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En una sartén grande antiadherente mezclar bién la
col, las manzanas, la cebolla, y las zanahorias. Incorporar el jugo de
manzana, vinagre, el azúcar y la pimienta. Cocer la mezcla de col
y manzanas a fuego medio hasta que todo esté tierno, alrededor de
10 minutos.
Añadir el jamón. Cubrir la sartén con una tapadera
o un papel de aluminio y continuar la cocción 30 minutos de más,
removiendo de vez en cuando. Una vez pasado el tiempo colocar todo en
una fuente de servicio y guarnecer con el perejil. Servir inmediatamente
