• Para la salsa
• 2 c. a s. de mantequilla o margarina fundida
• 1½ c. a s. de harina
• 1 taza de leche
• 1/3 de taza de queso parmesano rallado
• Para la lasaña
• 9 pastas para lasaña
• 1 c. a s. de mantequilla o margarina
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 pimiento rojo o verde cortado en tiras finitas o en cubitos
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cajita de brócoli picadito o de espinacas,lo qu más os guste
• 2 tazas de queso ricotta
• 1 taza de queso mozzarela rallado
• 1 taza de queso cheddar rallado

Para la salsa.- Mezclar la mantequilla y la harina. Incorporar la leche , batiendo y cocer removiendo, a fuego moderado o en el microhondas a Alta intensidad, justo hasta que la salsa espese. Añadir el queso parmesano.
Para la lasaña.- Calentar el horno a 180 C. ( 350 F. ).
Cocer las pastas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escurrir. Fundir la mantequilla o margarina en una gran sartén. Sofreir las legumbres de 5 a 6 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes. Reservar.
En una fuente de horno de 30 x 20 cm. extender 1/3 de la salsa en el fondo de la misma. Cubrir con tres pastas de lasaña y de la mitad del queso ricota. Mezclar el queso mozzarela y cheddar y echar un tercio de la mezcla. Repetir las capas. Cubrir con las tres últimas pastas de lasaña, la salsa, las legumbres y la mezcla de los dos quesos, mozzarela y cheddar, que quedan. Cubrir y cocer en el horno de 35 a 40 minutos.