Habas a la Catalana
de mi prima Elisa
Para 4 personas
Ingredientes
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Un poquito de aceite de oliva, para sofreir todo
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1 cebolla grande picadita
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1 tomate hermoso pelado y cortado en trocitos
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1 trozo de cansalada, panceta o bacon, cortado en trozos
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1 trozo de butifarra negra cortada en trozos, a vuestro gusto
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500 gr. de habas pequeñas frescas o congeladas
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1 vaso de vino blanco
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1 hoja de laurel
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Unas hojas de menta seca
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1 cabeza de ajos, pelada y cortada en láminas
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Sal al gusto
Preparación
En una sartén grande echa el aceite de oliva y pon a sofreir,
la cebolla y los ajos. Una vez sofritos, incorpora la cansalada, bacon. Una
vez mareado, echa el tomate. Dale vueltas con la cuchara de
madera y una vez sofrito, incorpora la butifarra negra, en trocitos. Cuando
esta todo rehogado, agrega los 500 gr. de habas. Incorpora la sal a tu gusto,
el vaso de vino, la hoja de laurel y las hojas de menta. Deja cocinar,
a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que las habas estén tiernas.
Remueve de vez en cuando. Verifica de sal y listas para poder comerlas.
¡¡¡ Estan deliciosas
!!!
