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Se limpian las espinacas y se
ponen a cocer en agua y sal, despues se escurren bien , se pican muy menudas
y se saltean en 60 gramos de mantequilla.
Se salpimentan a gusto , y se les agrega
25 gramos de queso de Gruyere rallado y 25 gr. de queso cheddar rallado,
amarillo .
Se coloca todo en una tartera untada
de mantequilla , se espolvorea con un puñado del mismo queso rallado,
se rocia con dos cucharadas de mantequilla derretida y se mete todo en
el horno
fuerte a dorar.
