Ensalada de patatas
a la holandesa
Para 8 o 10 personas
Ingredientes
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1/4 de taza de cebolla picada
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1/4 de taza de pimiento verde en juliana
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1/4 de taza de vinagreta italiana picante
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6 tazas de patatas cocidas cortadas en lonchas de 1 cm.
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3/4 de taza de mahonesa
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6 lonchas de beicon crujiente en trocitos
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2 c. a s. de pimiento morrón rojo cortado
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Tiras de pimiento morrón rojo en conserva para adornar
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Guisantes en coserva para adornar
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Sal
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Pimienta
Preparación
Cocer la cebolla y el pimiento verde en la vinagreta hasta que estén
ambos tiernos. Incorporar, sin dejar de mover, las patatas en rodajas,
la mahonesa, el beicon y el pimiento rojo. Salpimentar al gusto. Calentar.
Colocar en una fuente de servicio. Guarnecer con las tiras de pimiento
y guisantes y lista para poder comerla.
¡¡¡ Buen provecho
!!!
