Ensalada
de lechuga a la vinagreta de yogurt y eneldo
Para 6 personas
Ingredientes
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1 gruesa lechuga
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1/2 taza de yogurt natural
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1/4 de taza de eneldo bién medido picado finamente
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2 c. a s. de vinagre de sidra
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2 c. a t. de miel líquida
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1/4 de c. a t. de sal
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1/4 de c. a t. de pimienta negra frescamente molida
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1/4 de taza de aceite de canola o de maiz
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1 cebolleta picada finamente
Preparación
Retirar el corazón de la lechuga y hacer correr el agua sobre
las hojas, conservando la forma de la lechuga. Secar con un paño
de cocina, envolver en un paño humedo y refrigerar hasta el momento
de servir.
En un pequeño cuenco, batir juntos el yogurt, eneldo, vinagre,
miel, sal y pimienta. Batiendo añadir el aceite hasta que esté
bién incorporado. Refrigerar en un recipiente hasta el momento de
servir.
Colocar las hojas de lechuga en platos individuales, rociar de vinagreta,
regar de cebolleta y lista para poder comerla.
¡¡¡ Buen provecho
!!!
