Ensalada de gambas
al limón
Para 8 personas
Ingredientes
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1/2 taza de mahonesa
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1/2 taza de crema sur ligera o leche
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1/2 taza de pimientos morrones cortados en tajadas
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1 c. a s. de perejil fresco picadito
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1 c. a .s. de cebolletas frescas picaditas
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2 c. a t. de cáscara rallada de limón
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1 c. a s. de jugo de limón, más o menos según os
guste de fuerte
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2 c. a t. de quesito raifort
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500gr. de gambas, cocidas y mondadas pero deja la cola sin qitar
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1 taza de berros cortados
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1 taza de pepino en rodajas
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2 tazas de lechuga cortada para ensalada
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Sal y pimienta al gusto
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Cuartos de limón
Preparación
Para la vinagreta
Mezclar la mahonesa, crema sur o leche, pimientos, perejil, cebolletas,
jugo de limón, cáscara rallada de limón y queso. Salpimentar.
Si la mezcla es demasiado espesa, ajustar un poco de limón.
Tapizar una fuente a ensalada de las verduras y colocar sobre las
mismas las gambas. Añadir la vinagreta poco a poco esparciándola
sobre las verduras, hasta ver que hay suficiente. Guarnecer con los cuartos
de limón y lista para poder comerla.
¡¡¡ Buen provecho
!!!
