Ensalada china
Para 4 personas
Ingredientes
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10 hojas de lechuga romana
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1/4 de taza de caldo de pollo
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1/2 taza de cebolla picada finamente
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2 dientes de ajo picados finamente
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1 c. a s. de cari amarillo en pasta
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600 gr. de gambas medianas peladas
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300 gr. de guisantes come todo
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2 c. a s. de cilantro fresco picado
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1/2 taza de cuadritos de pan tostado para ensalada
Preparación
Colocar las hojas de lechuga en una fuente de servicio y reservar. En
una sartén grande, que no se pegue, calentar el caldo de pollo,
a fuego medio. Incorporar la cebolla y el ajo. Cocer removiendo continualmente,
con una cuchara de palo, hasta que la cebolla esté tierna. añadir
la pasta de cari .
Incorporar las gambas en la sartén. Cocer removiendo continuamente
hasta que estén cocidas, alrededor de 5 minutos, no cocerlas demasiado.
Ajustar los gisantes y cocer sin dejar de mover unos 3 minutos. Retirar
del fuego e incorporar el cilantro fresco. Colocar la mezcla de gambas,
aún caliente sobre las hojas de lechuga, en una fuente de
servicio y servir inmediatamente, acompañada de cuadritos
de pan tostado
¡¡¡ Que la disfrutéis
comiéndola !!!
