• 1 c. a s. de beicon hecho pedacitos
• 1 lechuga romana, cortada en trozos
• 1 taza de cuadritos de pan para ensalada, ( o pan tostado hecho cuadritos)
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 ajo partido en dos
• Vinagreta
• 2 c. a s. de yogurt natural
• 2 c. a s. de agua
• 1 c. a s. de queso parmesano rallado
• 1 c. a s. de aceite de oliva
• 1 c. a s.  de vinagre de vino rojo
• 1/2 c. a t. de mostaza en polvo
• 1/2 c. a t. de pasta de anchoas, opcional
• 1 c. a t. de pimienta negra, molida frescamente

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Preparación

Calentar el horno a 190 C. ( 375 F. )

Colocar el pan en una placa de galletas y meterlo en el horno a dorar, dándole la vuelta una vez, alrededor de 8
minutos. Mientras tanto, meter el beicon en una sartén antiadherente y dorarlo; picarlo en trocitos

Sacar el pan tostado del horno y untar las dos superficies de cada loncha de pan, con el lado cortado del ajo que hemos partido po la mitad. Cortar el pan en dados de 2 cm. Picar el ajo finamente y reservar.

Para la vinagreta mezclar bién el yogurt, agua parmesano, aceite, vinagre, mostaza, pasta de anchoas y el ajo reservado más el ajo picado. Depositar la lechuga romana en un gran bol a ensalada. Añadir la vinagreta. Remover delicadamente, para que la lechuga se inpregne bién, incorporar los cuadritos de pan tostado en el horno
y la pimienta. Remover y servir inmediatamente.

Nota.- La pasta de anchoas, si no la encontrais, la podeis hacer vosotros mismos. Ya que está echa de anchoas echas puré. Por tanto, podeis coger tiras de la mismas, machacarlas y listo, la pasta está echa