Dulcecitos al queso
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Ingredientes
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300 gr. de harina tamizada
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125 gr. de azúcar
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1 huevo
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1/2 vaso de vino blanco seco
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La cáscara rallada de un limón
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50 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
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1/3 de c. a t. de sal
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4 c. a s. de azúcar glass
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Aceite para freir
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80 gr de azúcar
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1/3 de c. a t. de canela
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260 gr. de queso en crema o requesón
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2 c. a s. de ron
Preparación
Se calienta el horno a 180 C. ( 325
F. )
En un bol, se pone el queso en crema o requesón y 80 gr. del
azúcar. Se mezclan bien con una cuchara de madera. Cuando
se tiene una mezcla homogénea y cremosa, se van echando las yemas
de una en una, removiendo después de cada una. Bien
mezclado todo, se incorpora el ron y la canela, se mezclan bien todos los
ingrediente. Se reserva. Se ponen la harina en forma de volcán y se incorpora
en el hueco la mantequilla hecha trocitos, los 125 gr. de azúcar,
cáscara rallada de limón, el huevo y la sal. Se amasa
y se va añadiendo el vino poco a poco. La masa tiene que quedar
bastante consistente.
Se extiende con el rodillo, formando una capa muy fina y con un
cortapastas de ruedecita rizada, se cortan cuadrados de 3,5 cm de
lado. Se coloca en cada cuadrado una c. a s. del relleno reservado.
Se pliega la masa, formando un triángulo, se cierran bien
los bordes, para que no se salga el relleno, y finalmente se juntan
las dos puntas que forman la base del triangulo, las cuales, se plegaran
y cogeran la forma de un abanico abriendo. Se frien en abundante aceite
caliente, pero no humeante. Una vez dorados, se sacan y se ponen
sobre papel absorbente. Se espolvorean con azúcar glass a través
de un colador y listos para poder comerlos.
¡¡¡ Buen provecho
!!!
