Crema base de mantequilla
Alrededor de 2 tazas
Ingredientes
1
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1 taza de mantequilla sin sal
-
4 tazas de azúcar glass
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3 yemas de huevo
-
1/4 de taza de nata o crema 35%
-
2 c. a t. de esencia de vainilla
Preparación
2
3
4
5
En un gran bol o cuenco, bate la mantequilla unos 8 minutos o hasta
que esté ligeramente cremosa. Sin cesar de batir, agrega el azúcar
glass en pequeñas cantidades, tamizándola. Añade enseguida
la yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada una.
Termina por la crema y la vainilla. Bate hasta consistencia lisa. fg
1
Variantes de la crema de mantequilla
Crema de mantequilla moka.- fg.5
Al baño maria funde 60 gr. de chocolate sin azúcar. Deja
que se ponga templado. Disuelve 3 c. a s. de café instantáneo
en 3 c. a s. de agua caliente. Deja que se ponga templado. Sustituye estos
ingredientes por la crema de nata y la vainilla en la receta de base.
Crema de mantequilla al chocolate.- fg.
3 Al baño maria funde 140 gr. de chocolate sin azúcar.
Deja que se ponga templado. Agrega a la crema de mantequilla base hasta
la consistenci que tu desees.
Crema a la mantequilla de maní y
chocolate.- Al baño maria funde 115 gr. de chocolate
sin azúcar. Deja que se ponga templado. Incorpora a la crema de
mantequilla. Añade 1/3 de taza de mantequilla de maní. Bate
hasta la consitencia que tu desees.
Crema de mantequilla a la naranja.- fg.
2 En la receta base de crema de mantequilla sustituye a la crema
35% por 1 c. a s. de raspadura de cáscara de naranja, 2 c. a s.
de Grande Marnier y 2 c. a s. de jugo de naranja.
Crema de mantequilla de fresas.- fg. 4
En la receta de base de crema de mantequilla, sustituye a la crema
35% por 5 c. a s. de fresas hechas puré y 1 c. a s.
de jugo de limón.
¡¡¡ Que os aproveche !!!
