Coliflor a la Polonesa Para 4 personas
Ingredientes
1 coliflor
3 huevos cocidos duros
2 c. a s. de perejil, finamente picado
1/2 taza de pan rallado
3 c. a s. de manteca
Preparación
Cortar una coliflor en ramas gruesas. Ponerla dentro de una cacerola
con agua fria que la cubra con un chorreón de vinagre, para que
si tiene insectos salgan de ésta. Pasado un ratito, tirar el agua, enjuagar bien y poner a cocer
en agua hirviendo. Dejais cocer 4 minutos y posteriormente sacarla y colocarla en una fuente de servicio. Espurrearla con 2 huevos cocidos picaditos y después
con el perejil. Resevar en un sitio caliente. En una sartén dar una ligera coloración, al pan rallado en la manteca,
después se vierte sobre la coliflor.
Finalmente el huevo que ha quedado se corta en rodajas y adornais
a vuestro gusto.
