Carne mechada
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Ingredientes
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Vino blanco
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Sal
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Aceite de oliva
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Mantequilla
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Cebolla
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Laurel
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Ajo
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Especias si se quiere
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Tomates
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Carne de ternera y magro de cerdo, 2 partes de ternera
Preparación
Se mecha la carne con tiras de tocino y de jamón, ayudados con
una aguja de mechar o con un cuchillo de punta. Se rehoga con aceite y
manteca, o solo con aceite.
En la grasa que se rehogó, se dora cebolla picada, ajo, una
hojita de laurel y tomates, sin piel ni semillas. Se pueden echar especias
si se quiere.
Se incorpora todo sobre la carne. Se agrega un buen chorreón
de vino blanco y el agua necesaria para cocer.
Una vez cocida, se corta en lonchas. Se sirve con la salsa pasada
por el colador y se adorna
con buñuelos de patata.
¡¡¡ Que os aproveche !!!
