• 1 c. a s. de manteca
• 1 huevo batido
• 1 c. a s. de aceite de oliva
• 500 gr. de carne de cerdo, del solomillo, cortada en tiras
• 1 pimiento morrón rojo cortado en juliana
• 1/2 pimiento verde cortado en juliana
• 1/2 pimiento amarillo en juliana
• 4 cebolletas cortadas en juliana
• 1/2 c. a t. de jengibre rallada
• 1 paquete de arroz frito a la china
• 1 taza de brotes de abichuelas, germinadas
• 1 c. a s. de salsa de soja
• 1/2 taza de champiñones cortados en láminas
• 1/2 c. a t. de ajo en polvo

En una sartén grande o wok echar  la mantequilla y cocer el huevo batido. Dejar enfiar y cortar menudito; reservar. Limpiar la sartén o wok y echar el aceitede de oliva. Sofreir la carne de cerdo en tiras. Incorporar los pimientos, la cebolleta y la jemgibre. Disminuir el fuego y cocer 5 minutos.
Mientras tanto, preparar un paquete de arroz frito a la china, según el modo de empleo. Añadir los brotes de abichuelas germinadas, la salsa de soja, los champiñones y el ajo en polvo. mezclar bién e incorporar los huevos. Una vez todo hecho colocar el arroz en el fondo de la fuente y sobre el mísmo la carne de cerdo a la china.