Carne de cerdo
con tomates y champiñones porcini
Para 4 o 6 personas
Ingredientes
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28 gr. de champiñones porcini secos
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2 c. a s. de aceite de oliva
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4 lonchas de carne de cerdo del solomillo
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1 cebolla grande picadita
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1 lata de salsa de tomate de 396 ml.
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1/2 taza de marsala u otro vino dulce
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Perejil fresco picadito
Preparación
Mete en remojo los champiñones, en 1 taza de agua hirviendo durante
20 minutos. Escurre y reserva el agua en donde los has tenido. Corta gruesamente
los champiñones y reserva. Mientras tanto, en una sartén
grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofrie las lonchas de carne de
cerdo hasta que estén doradas. Saca y pon en un plato. Sofrie la
cebolla hasta que esté tansparente. Incorpora los champiñones.
Sofríelos y agrega el agua en donde se han remojado. Agrega la salsa
de tomate y el vino. Incorpora las rodajas de cerdo reservadas y deja hervir
a fuego lento 15 minutos o hasta que esté la carne tierna.
Rectifica de sal. Pon las rodajas de carne en una fuente y echa la salsa
por encima. Rocia con el perejil y lista para poder comerla.
¡¡¡ Que os aproveche
!!!
