• 2 c. a s. de aceite de oliva
• 500 gr. de carne de cerdo del solomillo cortada en tiras de 2 cm. de ancahas
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 c. a t. de jengibre fresca machacada finamente o 1/2 c. a. t. de jengibre molida
• 1/2 pimiento amarillo cortado en juliana
• 1/2 pimiento verde cortado en juliana
• 1 pimiento rojo en juliana
• 1/2 taza de guisantes come-todo o de abichuelas
• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 de taza de kechop de tomates
• 1 cucharadita de aceite de soja
• 1 cucharadita, bien medida de fécula de maiz
• 2 cucharaditas de agua

En una sartén grande o wok echar   1 c. a  s. de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sofreir la carne de cerdo durante 6 minutos removiendo continuamente. Sacar de la sartén o wok y reservar. Echar en la sartén el resto del aceite e incorporar los ajos, los pimientos, el maiz y la jemgibre y sofreir 4 minutos. Incorporar los guisantes come-todo o abichuelas y sofreir hasta que estén tiernos, pero aún crujientes, unos 3 minutos.
En un cuenco mediano mezclar el vinagre de arroz, el azúcar, el arroz y la salsa de soja, Remover bién para que el azúcar se disuelva. Una vez disuelta ésta se añade a la sartén o wok con la carne. Llevar a ebullición hasta que la salsa espese, siempre sin dejar de mover.
En un cuenco pequeño, mezclar la fécula de maiz con el agua e incorporar con todo en la sartén o wok. Cocer 1 minuto. Servir inmediatamente acompañado de arroz o de pastas
Nota.- Si no teneis vinagre de arroz, podeis sustituirlo por la mitad de vinagre de sidra y mitad de agua.