Brioches rápidas
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Ingredientes
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Para la masa
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1 saco de levadura rápida, 8 gr.
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1/4 de taza de azúcar
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1/4 de taza de agua templada
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3/4 de taza de leche
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3 y 1/4 de taza de harina
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1/2 c. a t. de sal
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2/3 de taza de mantequilla fundida
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1 huevo ligeramente batido
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Para la guarnición
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1 c. a s. de canela molida
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1/2 taza de uvas pasas ( secas )
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2/3 de taza de azúcar integral ( morena )bien medida
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1/2 taza de uvas secas ( pasas )
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1/2 taza de nueces, en trocitos pequeños
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Para la terminación
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miel
Preparación
Calienta el horno a 190 C. ( 375 F.
)
En un bol o cuenco mezcla la levadura y la mitad del azúcar,
en un poco de agua. Reserva. En una cacerola calienta el resto del agua
y la leche. Echa a la mezcla de levadura. Añade el resto del azúcar,
la harina, la sal, 1/4 de taza de mantequilla y el huevo. mezcla hasta que
la pasta no se pegue más al cuenco o bol.
Amasa sobre una superficie limpia y enharinada, hasta consistencia
lisa y elástica, parecido a un chicle cuando lo estiras. Deja reposar
10 minutos. Cubre con un paño húmedo.
Forma un cuadrado de 36 cm. con la pasta. instala el resto de la
mantequilla sobre la misma y reserva.
En un bol mezcla el azúcar integral y la canela. Coloca sobre
la pasta. Rocia de uvas secas y de las nueces. Enrolla la pasta. Corta
en 12 lonchas y coloca en grandes moldes para magdalenas. Deja reposar,
hasta que la pasta aumente el doble de su volumen. Mete en el horno de
18 a 20 minutos.
Retira del horno. Sácalas del molde y deja enfriar. En una
cacerola calienta la miel y pinta las brioches.
Variantes.- Reemplaza las uvas por
la confitura de fresas, compota de manzanas, arándanos etc. y tendrás
nuevos sabores
¡¡¡ Disfrútalas
al comerlas !!!
