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En una sartén grande calentar una cucharada de aceite de oliva
a fuego medio. Freir los ajos y una vez fritos , sacar y reservar.
Incorporar los bistec y freirlos alrededor de 8 minutos, o justo hasta
que estén dorados de los dos lados. Colocarlos en una fuente de
servicio y cubrirlos con una hoja de papel de aluminio y guardarlos en
sitio templado.
En la misma sartén calentar el resto del aceite. Añadir
las cebollas y los pimientos y sofreirlos a fuego medio, removiendo continuamente,
hasta que las legumbres estén tiernas, alrededor de 7 minutos. Incorporar
el caldo de ternera y el tomillo y cocer a fuego medio-alto hasta que la
mayor parte del liquido se haya consumido, 5 minutos.
Volver a meter los bistec hasta que veáis que están bién
calientes, alrededor de 2 minutos. Se sirven en una fuente, colocando las
legumbre en el fondo, el bistec encima, unos cuantos pimientos encima o
al lado de los bistec y por último se guarnecen con los ajos que
hemos frito. Podeis acompañar con arroz y espinacas salteadas.
¡¡¡ Buen provecho !!!
