• 1 c. a s. de aceite de oliva
• 4 bistec de ternera de 90 gr. cada uno y 6 ml. de espesor
• 1 c. a s. de cebolla  en juliana
• 1/4 de taza de agua
• 3 c. a s. de salsa worcestershire
• 2 c. a s de brandy
• 1 c. a t. de jugo de limón
• 3 c. a s. de cebolletas en redondeles
• 1 c. a s. de mantequilla o margarina sin sal
• 1 c. a s. de perejil fresco picado

En una sartén grande calentar una cucharada de aceite de oliva e incorporar los bistec y sofreirlos 1 minuto de cada lado, para una cocción a punto. Colocar los bistec en una fuente caliente y cubrir; para guardar la calor.
En la misma sartén, echar la cebolla, la salsa worcestershire y el agua. Cocer a fuego medio-fuerte raspando el fondo de la sartén para reducir ligeramente la salsa, 2 minutos. Incorporar el brandy,  jugo de limón, cebolletas, manteca y el jugo de los bistec. Cocer 1 minuto. Añadir el perejil. Se sirve en una fuente regados del jugo de cocción, y acompañados de champiñones, coliflor y pimientos todas las legumbres salteadas, o si no queréis engordar las hacéis al vapor, podéis adornar  con  rodajas de limón.