Bizcocho Superior
****
Ingredientes
-
8 huevos de los más gordos.
-
Raspadura de un limón grande o dos pequeños
-
500 gr. de azúcarcar ( 1/2 kilo )
-
300 gra. de harina ( pasada por el tamiz )
-
2 cucharadas soperas de vinagre blanco de manzana.
-
2 cucharaditas de levadura.
Preparación
Se baten las yemas. Se incorpora el azúcar y se sigue batiendo
hasta que monte el doble; una vez hecho, se añaden las dos cucharadas
de vinagre y se vuelve a batir. Posteriormente se agrega la harina mezclada
con la levadura. Se va moviendo a cada vez que se añade la
misma. Por último se baten las claras a punto de nieve, y
cuando os queden en picos, las incorporais dentro de los otros ingredientes,
lo mezcláis con una cuchara de palo, para que no bajen las claras, envolviendo cuidadosamente. No lo
hagais con la batidora esto último que os digo de hacer, porque
sino, no sube lo que tiene que subir .
Una vez bien mezclado lo echáis en un molde grande, esos que tienen
forma de rosco, el cual habréis untado antes con manteca, para que el bizcocho
no se pegue. Se mete en el horno, el cual habréis puesto a calentar
de antemano a 175C.( 350F). El bizcocho estará, más o menos
en 30 minutos, pero para estar bien seguros, antes de sacarlo lo pinchais con una aguja de hacer punto y ésta tiene que salir limpia, para que esté hecho.
¡¡¡ Que os aproveche !!!
