 |
En una cacerola, se ponen las abichuelas limpias y cortadas a cocer, con agua que las cubra y la sal, a vuestro gusto. Una vez cocidas, se sacan y se ponen en el escurridor.
Mientras tanto, en una sartén se ponen dos cucharadas de aceite de oliva y se frien los ajos. Cuando están dorados se les echa la c. a t. de pimentón y se les da a los dos ingredientes tres o cuatro vueltas solamente, para que el pimentón no se queme.
Enseguida se echan las abichuelas y se marea todo junto. Cuando éstas están bién rehogadas se les añade un chorreón de vino blanco. Se dejan cocer hasta que el vino se haya consumido.
Se prueban para ver si están bién de sal, y si todo está bién se apartan y se sirven en una fuente. Son buenas para acompañar toda clase de carnes y pescados.
¡¡¡ Buen provecho !!!
