อ่อมไก่

ส่วนผสม
เนื้อไก่ 1/2 กิโลกรัม
ผักชีลาว 1 กำมือ
ต้นหอม 1 กำมือ
พริกขี้หนู 15 เม็ด
ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 3 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
หอมแดง 3 หัว
วิธีทำ
1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ให้ละเอียด
2. สับไก่เป็นชิ้น ๆ คั่วไก่ใส่พริกแกง ใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือ คนให้เข้ากันพอไก่สุก เติมน้ำพอประมาณให้เดือดใส่ข้าวคั่วแล้วชิมรสตามชอบ ใส่ผักชีลาว หอม ใบแมงลัก ใบมะกรูด คนให้เข้ากันแล้วยกลง

ข้อมูลและภาพ  ผักพื้นบ้าน ภาคอีสาน:หนังสือของสถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข

 Copyright  © www. klaibann.com.All rights reserved

กลับ