แกงหอย

ส่วนผสม
หอย 2 ถ้วยตวง
ผักชะพลู (ผักอีเลิศ) 5-10 ใบ
ผักแขยง 3-5 ยอด
บวบหอม 1 ลูก
พริกขี้หนูสด 8 เม็ด
ข้าวเบือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำหอยที่แช่น้ำไว้ 1 คืน มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วตัดก้นหอย
2. โขลกข้าวเบือกับพริกขี้หนูสด จนละเอียด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับหอย ปรุงรส น้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือ แล้วจึงใส่น้ำพอท่วมหอย
3. นำขึ้นตั้งไฟ พอหอยสุก ก็ใส่บวบ ใบแมงลัก ผักแขยง ชิมรสตามชอบ

ข้อมูลและภาพ  ผักพื้นบ้าน ภาคอีสาน:หนังสือของสถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข

 Copyright  © www. klaibann.com.All rights reserved

กลับ