คั่วนก

ส่วนผสม
นกสับพอหยาบ ๆ 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
ตะไคร้ 2 ต้น
พริกสด 10 เม็ด
วิธีทำ
1. ถอนขนนก ล้างให้สะอาด สับพอหยาบ ๆ 
2. โขลกพริกกับตะไคร้พอละเอียด
3. คั่วนกกับพริกที่โขลกไว้ในกะทะจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือ ชิมรสตามชอบ ยกลง โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นฝอย รับประทานกับผักสด ได้แก่ ผักกาดขาว มะเขือเปราะ หมากเข้ง ผักชี เป็นต้น

ข้อมูลและภาพ  ผักพื้นบ้าน ภาคอีสาน:หนังสือของสถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข

 Copyright  © www. klaibann.com.All rights reserved

กลับ