ก้อยปลี

ส่วนผสม
หัวปลี 25 ใบ
ต้นหอม-ผักชีซอยละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
ปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ลอกกาบปลี จนขาว ล้างน้ำให้สะอาด นำไปต้มจนสุกแล้วโขลให้ละเอียด
2. ซอยต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี ให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกรวมกับหัวปลีที่โขลกแล้ว
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว เกลือ พริกป่น ข้าวคั่ว ชิมรสตามชอบ รับประทานกับมะเขือเปราะ ผักกาด เป็นต้น

ข้อมูลและภาพ  ผักพื้นบ้าน ภาคอีสาน:หนังสือของสถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข

 Copyright  © www. klaibann.com.All rights reserved

กลับ