วุ้นหมาน้อย

ส่วนผสม
ใบหมาน้อย 25 ใบ
ใบย่านาง 10 ใบ
น้ำสะอาด 2 ถ้วย
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 7 ต้น
ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
ข้าวคั่นป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ปลาแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างใบหมาน้อยให้สะอาด เตรียมส่วนผสมได้แก่ ข่าหั่นฝอย ต้นหอมซอย ตะไคร้หั่นฝอย ปลาแห้ง ป่น ถั่วฝักยาวหั่นฝอย
2. ขยี้ใบย่านาง ใบหมาน้อย กับน้ำสะอาด แล้วกรองเอากากออก
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำที่กรองได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือป่น ข้าวคั่ว พริกป่น ชิมรสชาติตามความต้องการ คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ถาดสี่เหลี่ยม ทิ้งไว้ประมาณ ๑๐ นาที่ หรือจนแข็งตัว ใช้รับประทาน เป็นอาหารว่าง

ข้อมูลและภาพ  ผักพื้นบ้าน ภาคอีสาน:หนังสือของสถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข

 Copyright  © www. klaibann.com.All rights reserved

กลับ