PAN CIOCCOLATO

 

INGREDIENTI:

 

-         PER 8 – 10 PERSONE

-         TORTIERA ROTONDA DI DIAMETRO 26 CM

-         TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ORA

 

Per la torta:

 

†     250 gr. di cioccolato fondente

†     6 uova

†     120 gr. di zucchero

†     2 cucchiai colmi di pane grattugiato finissimo

 

Per decorare:

 

†     1 cucchiaio colmo di cacao amaro

†     foglioline di cioccolato

†     altri piccoli decori di cioccolato

 

 

PREPARAZIONE:

 

TORTA

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato.

In una ciotola, a parte, montate i tuorli con lo zucchero per una decina di minuti. Unite poi il burro morbido a pezzetti e il cioccolato sciolto e freddo.

Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale, quindi amalgamateli al composto di cioccolato e uova.

Dividete questo impasto in due ciotole. Una ponetela in frigorifero, nell’altra aggiungete il pan grattato.

Versate questo impasto nello stampo foderato con carta da forno, imburrata e infarinata.

Cuocete la torta in forno a 180° per 45 minuti.

Sforna tela e sformatela su una gratella a raffreddare.

Quando la torta sarà completamente raffreddata, spalmatela con la crema conservata in frigorifero.

 

DECORAZIONE

Trasferite il dolce sul piatto da portata, quindi spolverizzatelo con un abbondante strato di cacao e delle foglioline di cioccolato.