CIOCCOLATO A BARCELLONA…

A Barcellona, si trova “Cacao Stampaka”, un locale moderno, tutto in legno ed acciaio, con le pareti in pietra grezza. Dietro questo progetto vi sono personaggi di prim'ordine, dove spiccano, per la concezione dei prodotti, Albert Adrià, Joaquim Capdevila e Ramòn Moratò.
Su 250 mq si dispongono il negozio, la zona bar ed il piccolo laboratorio. Come sottofondo musicale, ritmi che inducono al relax, alla degustazione senza stress. Lungo le pareti, invitanti foto illustrano l'offerta dolciaria. La prima parte del negozio propone una ricca scelta non solo di cioccolato e praline, ma anche di tutto ciò che ne è complemento. Gli scaffali in legno esaltano la collezione di libri in tema, le attrezzature e gli utensili, compreso l'incenso al profumo di cioccolato; ampia anche la scelta dei vini. Grandi origini del cacao; frutta fresca (pinoli, sesamo...); Cacao e spezie d'America (pepe jamaicano, currry, cardamomo e cicoria); Fiori, erbe ed infusioni (violetta, rosa, liquirizia, rosmarino...); Frutta e marmellate (bergamotto, pera e vaniglia, cannella e mandarino, cocco e ananas) Praline ripiene di cacao amaro (con tequila, arak, caffè...); Innovazioni gastronomiche (aceto balsamico, acciughe e mandorle, olio d'oliva, Parmigiano...). Sempre in tema di cibo degli dei è da segnalare la Chocolate Factory, nome inglese per il locale gestito dal belga - ormai spagnolo - Michel Laline, nato architetto e convertitosi cioccolatiere dopo i 40 anni. Dal 1993 nel centro commerciale L'illa (Av. Diagonal) è possibile degustare 54 tipi di praline in un locale di 12 mq; nel 2001 è stato inaugurato il secondo punto vendita di 20 mq in calle Amigò. Ovviamente il packaging è molto curato ed originale, oltre che completo nella descrizione delle qualità e degli ingredienti; esiste anche una gamma di specialità per diabetici.
Pasticceria nel vero senso della parola è invece Natcha, lungo Av Sarria, che si contraddistingue per la line moderna e la forte immagine di marca. Isidre Massaguè ha iniziato a lavorare nel 1958 sempre con un suo motto: qualità, servizio e presentazione.