AUTUNNO NEL FORNO

 

INGREDIENTI:

Ø   200 gr farina grano tenero

Ø   150 gr farina di castagne

Ø   250 gr zucchero integrale canna

Ø   1 bicchiere di latte (200 gr + o - )

Ø   ½  bicchiere olio (150 gr + o - )

Ø   1 bicchierino rum (vero/o/niente!)

Ø   3 uova

Ø   1 bustina lievito per dolci

Ø   pizzico di sale!!

 

PREPARAZIONE:

Setacciare le farine e miscelarle!

Ungere e infarinare uno stampo (meglio ad anello o a plum cake) riporlo al fresco, montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e tenerli da parte;

lavorare energicamente zucchero e tuorli, aggiungere poco alla volta la miscela di farine e iniziare ad aggiungere il latte e il rum man mano che diventa difficile mescolare, quando il composto è ben amalgamato unire l’olio e poi il lievito setacciato infine con cautela la neve d’albume precedentemente preparata; versare nello stampo ed infornare a forno caldo (180° circa) per 30/40 minuti, a seconda della fluidità dell’impasto, quindi controllare la cottura con uno stecchino, raffreddare e servire.