الفيتامين
الفيتامين مركب كيميائي يحتاجه الجسم بمقادير قليلة وتنظم الفيتامينات التفاعلات الكيميائية التي يحول من خلالها الجسم الطعام الى طاقة وهناك 13 فيتاميناً ينتج الجسم منها خمسة وكل فيتامين له استعمالات تختص به واليك بعض المعلومات عن الفيتامينات
| مصادره | ماذا يعمل | الفيتامين |
| البطاطاالحلوة والحليب والكبد زيوت كبد الحوت الزبد البيض الخضروات الخضراء والصفراء | يساعد على المحافظة على الجلد والعينين والمسالك البولية وبطانة الجهاز العصبي والجهاز التنفسي وضروري لصحة العظام والاسنان | أ
رِتِينُول |
| الخميرة واللحم الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة الاطعمة الحبوبية والبندق والبسلة والبطاطس | ضروري لايض عملية التمثيل العضوى الكربوهيدرات واطلاق الطاقة من الغذاء ويساعد القلب والجهاز العصبي في تأدية وظائفهما بإحكام | الثيامين
ب1 |
| الحليب والكبد والسمك والجبن والدواجن والخضروات الخضراء | يساعد خلايا الجسم في استعمال الاكسجين ويساعد في تجديد الأنسجة وصحة الجلد | الريبوفلافين
ب2 |
| الكبد والخمير واللحم قليل الدهن والخبز والاغذية المصنوعة من الحبوب الكاملة | ضروري لايض الخلايا وامتصاص المواد الكربوهيدراتية ويساعد بالمحافظة على صحة الجلد | النياسين
حمض النيوكوتين |
| الخميرة الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة و اللحم والدواجن والسمك ومعظم الخضروات | ضروري لصحة الاسنان واللثة والأوعية الدموية والجهاز العصبي وخلايا الدم الحمراء | ب6
بريدوكسين |
|
صفار البيض واللحم والبندق والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة |
يساعد الجسم في تحويل المواد الكربوهيدراتية والدهون والبروتينات الى طاقة | حمض البانتوثين |
| البيض واللحم والحليب ومنتجات الألبان | ضروري للتكوين الصحيح لخلايا الدم الحمراء ويساعد الجهاز العصبي فى تأدية وظيفته تأدية سليمة | ب12
سيانو كوبالامين |
| صفار البيض والبندق والكلية معظم الخضروات الطازجة كما تصنعة بكتريا الأمعاء | ضروري لسلامة جهاز الدورة الدموية وللمحافظة على صحة الجلد | البوتين |
| الخضروات ذات الأوراق الخضراء الخميرة واللحم والدواجن والسمك | ضروري لانتاج خلايا الدم الحمراء | حمض
الفوليك
أملاح الفولات |
| الموالح والطماطم والكرنب غير المطبوخ والبطاطس والفراولة | ضروري لصحة العظام والأسنان وأيض الأنسجة والتئام الجروح | ج
حمض الأسكوربيك |
| زيوت كبد السمك والحليب المعزز بفيتامين د البيض والتونة والسالمون ضوء الشمس | ضروري لأيض الكالسيوم والفوسفور | د
الكاليسفيرول |
|
الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة والخس والزيوت النباتية |
يساعد في منع أكسدة الأحماض الدهنية عديدة اللا إشباع في أغشية الخلايا وفي تركيبات أخرى بالجسم |
هـ
توكوفيرول |
|
الخضروات ذات الأوراق الخضراء كما تصنعه بكتريا الأمعاء |
ضروري للتخصر الطبيعي للدم | ك |