Bezelye �orbas� Malzemeler: |
Tereya��n� eritip, k�p���n� ald�ktan
sonra so�an ve sar�msak ekleyip pembele�inceye kadar kavurun. Tavuk suyu ile birlikte
limon suyunu, maydanozu, defne yapra��n� ve bezelyeleri ekleyin. Kaynayana kadar
kar��t�r�p sonra alt�n� k�s�n. Tencereyi s�z�p yeniden, temiz bir tencerede 10
dakika kadar daha pi�irip kremay� ekleyin. Kaynamadan ate�ten al�p s�cak olarak
servis yap�n. |
Bulgurlu
Ye�il Mercimek �orbas� Malzemeler: |
|
�abuk
Sebze �orbas� Malzemeler: |
Tencerede tereya��n� eritin. K�ymay� ve
so�an� 1-2 dk. kavurun. So�an�, mantar�, sar�msak ve havucu ilave edin. Sebzeler ve
et yumu�ayana kadar pi�irin. Tavuk suyunu, ufak ufak do�rad���n�z domatesleri,
keki�i, fesle�eni ve |
��kembe
�orbas� Malzemeler: |
|
Peynirli
M�s�r �orbas� Malzemeler: |
Kal�n tabanl� bir tencerede ya�� �s�t�n.
So�an� ekleyip harl� ate�te rengi de�i�ene kadar yakla��k 5 dakika pi�irin.
D�v�lm�� sarm�sak ve kimyonu ekleyip kar��t�rarak 1 dakika pi�irin. Tavuk suyunu
ekleyip kaynat�n. Patatesi |
Domates �orbas� Malzemeler: |
|
Ezogelin
�orbas� Malzemeler: |
Tencereye ya� ve k���k k���k do�ranm�� |
Ezme
Sebze �orbas� Malzemeler: |
|
So�an
�orbas� Malzemeler: |
So�anlar� soyun, piyazl�k do�ray�n. Ya��
eritin ve so�anlar� |
Tarhana
�orbas� Malzemeler: |
Tarhanalar bir kaseye koyulup �zerini �ok |
REVAN�
3 adet yumurta
1 su barda�� yo�urt
1 su barda�� �eker
1 su barda�� kekun
kabartma tozu
1 su barda�� un
�erbet malzemesi :
4 su barda�� su
4 su barda�� �eker
limon
HAZIRLANI�I :
Yumurtay� �ekerle ��rp�n, yo�urt, kekun, un ve kabartma tozunu ilave edin .
Kan�t�rup tepsiye bo�alt�n ve f�r�nda pi�irin. Kaynat�p so�uttu�unuz �erbeti,
s�cak revaninin �zerine d�k�n.
3 adet yumurta
1 su barda�� yo�urt
1 su barda�� �eker
1 su barda�� kekun
kabartma tozu
1 su barda�� un
�erbet malzemesi :
4 su barda�� su
4 su barda�� �eker
limon
HAZIRLANI�I :
Yumurtay� �ekerle ��rp�n, yo�urt, kekun, un ve kabartma tozunu ilave edin .
Kan�t�rup tepsiye bo�alt�n ve f�r�nda pi�irin. Kaynat�p so�uttu�unuz �erbeti,
s�cak revaninin �zerine d�k�n.
Rosto K�fte![]()
Malzemesi (5-6 ki�ilik)
1 adet so�an
500 gr. k�ftelik k�yma
1 di� ezilmi� sarm�sak
2 dilim ufalanm�� bayat ekmek i�i
2 �orba ka���� galeta unu
1 adet yumurta
K�fte bahar�, kekik, ince k�y�lm�� maydanoz
1 �orba ka���� s�v�ya�
Tuz, karabiber
2 �orba ka���� su
SuperFresh garnit�r
Servisi i�in
Patates, brokoli, s�v�ya�
Haz�rlan���
Bir kaba k�ymay�, �nceden ya�da hafif sotelenmi� so�an� ve di�er t�m k�fte
malzemelerini al�n. �yice �zle�ene kadar yo�urun. K�fte hamurunu d�z bir zemine
yay�p, ortas�na hat halinde garnit�r� yerle�tirin. K�fteyi s�k�ca sar�p rulo
haline getirin ve ya�lanm�� f�r�n tepsisine al�n. �zerine s�v� ya� s�r�p 200
derece f�r�nda, 20 dakika kadar pi�irin (tepsiye 2 ka��k su konulabilir). Bu karada
patatesleri k�zart�n. Brokolileri s�cak suya dald�r�p ��kar�n. Dilimlenmi� rosto
ile servis yap�n.
AFIYET OLSUN!
Karamel Soslu Toplar ![]()
Malzemeler (4 ki�ilik)
1 paket p�tib�r bisk�vi
Yar�m su barda�� ceviz
2 �orba ka���� m�s�r gevre�i
1 �orba ka���� karamel sos
2 �orba ka���� kuru �z�m
Karamel sos
Haz�rlan���
Bisk�vi, ceviz, m�s�r gevre�i ve karamel sosu robotta kar��t�r�n. Kuru �z�m�
ilave ettikten sonra, ka��kla malzemeye yedirin. Elde etti�iniz bisk�vili hamurdan
par�alar kopar�p, yuvarlay�n. Servis taba��na al�n. �zerine karamel sos gezdirip
servis yap�n.
�ikolata Soslu Mozaik ![]()
Malzemeler (6 ki�ilik)
4 su barda�� s�t
1 su barda�� toz �eker
100 gr. margarin
1 adet yumurta sar�s�
1 paket vanilya
5 �orba ka���� un
1 adet limon kabu�u
2 paket kakaolu p�tib�r b�sk�vi
1 �ay barda�� rendelenmi� bitter �ikolata
Haz�rlan���
�ncelikle tencereye s�t, toz�eker, margarin, yumurta sar�s� ve unu al�n.
Kar��t�rarak muhallebi k�vam�na gelene dek pi�irin. Daha sonra vanilya ve limon
kabu�unu kat�n. Mikserle 5 dakika kadar ��rp�n. Al�minyum folyoya eni i�in 3, boyu
i�inse 5 bisk�vi dizin. �zerine kremadan s�r�n. Tekrar bisk�vi dizin. Bisk�vi
paketi bitene kadar bu i�lemi s�rd�r�n. Buzlukta yar�m saat bekletin. Daha sonra
buzdolab�na koyup bir gece bekletin. Ertesi g�n folyoyu a��n. �zerine rendelenmi�
�ikolata serpin. Dilim, dilim kesip servis taba��na al�n. �zerine kakao sos gezdirip
servis yap�n.
Kestaneli Kuzu Yahnisi
Malzemeler
4 � 6 ki�ilik
� 1 kg. Kemiksiz kuzu eti
� 4 �orba ka���� tereya��
� 1 �orba ka���� un
� Yar�msu barda�� s�cak su
� 2 adet kuru so�an
� yar�m kg. Kestane
� Tuz,karabiber
� 2 �ay ka���� tar��n
� Yar�m su barda�� portakal suyu
� 2 �ay ka���� rendenmi� portakal kabu�u
� 1 �orba ka���� bal
�ri par�alar halinde do�ranm�� kuzu etini 4
�orba ka���� tereye�da soteleyin.�nce k�y�lm�� so�anlar� ekleyip,kavurmaya
devam edin.1 �orba ka���� unu,yar�m su barda�� s�cak suda eritin.Etlerin �zerine
ekleyin.K�s�k ate�te 50 dakika pi�irin Kestaneleri 1 saat suda bekletin.�zerlerini
�izip,�zgarada kabuklar� soyulabilir hale gelene dek pi�irin.Kabuklar�n� soyup,etin
�zerine ekleyin.Tuz,karabiber,tar��n,portakal suyu,bal ve rendelenmi� portakal
kabu�unu da ilave edin.Kestaneler yumu�ad���nda tencereyi ate�in �zerinden
indirin.S�cak servis yap�n.
Karamel Soslu ve Krem �antili Parfe
Malzemeler
8 � 10 ki�ilik
� 1 kutu krem �anti
� 2 su barda�� so�uk s�t
� 1 paket kakaolu bisk�vi
� Yar�m su barda�� kuru �z�m
� Yar�m su barda�� karemel sos
� Yar�m su barda�� kuru kay�s�
2 ad. krem �anti paketini bir kaba
bo�alt�n.�zerine 2 su barda�� so�uk s�t� ekleyin.Koyula�ana dek mikserle
��rp�n.Kakaolu bisk�veleri diledi�iniz boyutta kareler �eklinde k�r�n.Ba�ka bir
kapta bisk�vileri,k���k kesilmi� kuru kay�s�lar�,kuru �z�mleri ve yar�m su
barda�� karamel sosu kar��t�r�n.Yuvarlak bir kal�b� stre� folyoyla
kaplay�n.Kar���m� kal�ba doldurun �zerini stre� folyoyla kapat�n.Buzlukta donana
dek bekletin.
Hardall� Hindi Sote
Malzemeler
4 ki�ilik
� 1 paket hindi but ku�ba��
� 1 �orba ka���� tereya��
� 10 ad. arpac�k so�an
� 1 su barda�� ha�lanm�� mantar
� 1 �orba ka���� hardal
� Tuz
� Dereotu
Tereya��n� tencerede eritin. Kabuklar�n�
soydu�unuz arpac�k so�anlar� ya�da kavurun ve hindi ku�ba��n� ilave edin.
Birlikte kavurmaya devam edin. Son olarak, ha�lanm�� mantarlar� kat�p, 1 - 2 dak.
�evirin. Tuzunu kat�n. Hardal� ekleyip tencereyi ocaktan al�n ve kar��t�r�n. �nce
k�y�lm�� dereotuyla servis yap�n.
Patl�canl� Bulgur Pilav�
Malzemeler
(6-8 ki�ilik)
. 5 �orba ka���� tereya��
. 2 adet kuru so�an
. 8 adet patl�can
. 7 adet �arliston biber
. S�v�ya�
. 2 su barda�� bulgur
. Tuz,karabiber,k�rm�z� biber
. 3 su barda�� su
. 200 gram ka�ar peyniri
. Yar�m demet maydonoz
So�anlar� incecik k�y�n. Bulguru ay�klay�p,
y�kay�n ve s�z�n. Patl�canlar� alacal� soyup, k�pler halinde do�ray�n. Tuzlu
suda yar�m saat bekletin. Daha sonra suyu s�z�p patl�canlar� kurulay�n.
Patl�canlar� ve ve iri do�ranm�� biberleri s�v� ya�da k�zart�n. K�y�lm��
so�anlar� 5 �orba ka���� tereya�da soteleyin. Bulguru ilave edin. 2�3 dakika
daha kavurun. Tuz, karabiber ve k�rm�z�biberi ilave edin. 3 su barda�� suyu ekleyip
k�s�k ate�te suyunu �ekene dek pi�irin. Ye�il biber ve patl�canlar� ekleyin.
K���k k�pler halinde kesilmi� ka�ar peynirini ve ince k�y�lm�� maydonozu ilave
edin. Pilav� 10 dakika demlendirdikten sonra servis yap�n
Kayseri Mant�s�
Malzemeler (6 ki�ilik)
1 adet yumurta
1 �ay ka���� tuz
4 su barda�� un
2 �ay barda�� su
1 adet so�an
250 gr. k�yma
Sosu i�in
2 - 3 adet biber
2 adet domates
1 �orba ka���� zeytinya��
1 tatl� ka���� tereya��
1 tatl� ka���� biber sal�as�
1 �ay barda�� et suyu
Reyhan
�zerine: Sarm�sakl� yo�urt ve sumak
Haz�rlan���
�ncelikle yumurta, tuz, un ve 1 �ay barda�� suyu kar��t�r�p sert bir hamur elde
edin. 15-20 dakika dinlendirin. Hamurdan iri bezeler kopar�p a��n. A�t���n�z
yufkalar� �nce geni� �eritler halinde boylamas�na kesin. Daha sonra enlemesine 1 cm
aral�klarla kesin. �ncecik k�y�lm�� so�an ve k�ymay� kar��t�r�n. K���k
kare hamurlar�n ortas�na k�ymal� harc� koyun. K��elerini boh�a gibi i�e do�ru
kapat�n. Ha�lay�p s�z�n. �zerine 1 �ay barda�� so�uk su d�k�n. Sosu i�in
k���k do�ranm�� 2-3 adet biber ve 2 adet domatesi �nce zeytinya��nda soteleyin.
Daha sonra tereya��n� ekleyin. Sal�a, et suyu, pulbiberi ve reyhan� ekleyin. Sosu
tenceredeki mant�ya d�k�n. �zerine sarm�sakl� yo�urt koyup, sumakla servis yap�n.
Zeytinli Peynirli Pide
Malzemeler (4-6 ki�ilik)
Hamuru i�in
Yar�m paket margarin
3 �orba ka���� yo�urt
11 �orba ka���� un
Yar�m paket kabartma tozu
Tuz
�zeri i�in
100 gram beyaz peynir
Bir bu�uk �ay barda�� s�t
1 demet dereotu
Yar�m demet maydanoz
1 adet yumurta
Haz�rlan���
Geni��e bir kaba, eritilip �l�t�lan margarini alal�m. ��ine 3 �orba ka����
yo�urdu kat�p kar��t�ral�m. Unu, yar�m paket kabartma tozunu ve tuzu da ekleyerek
hamur haline gelene dek yo�ural�m. Orta b�y�kl�kteki bir tepsiyi ya�lay�p, �zerine
un serpi�tirelim. Hamuru merdane ile yar�m parmak kal�nl���nda a�arak tepsiye
alal�m. Hamurun kenarlar�n� tepsinin kenarlar�na yap��t�rarak hafif�e
y�kseltelim. Beyaz peyniri ezelim ya da rendeleyelim. ��ine s�t�, incecik
do�ranm�� dereotunu, maydanozu ve ��rp�lm�� yumurtay� ilave ederek
kar��t�ral�m. Peynirli kar���m� tepsideki hamurun �zerine d�k�p, ka��kla
d�zelterek yayal�m. Zeytinleri aral�kl� dizelim. �nceden �s�t�lm�� 200 derece
f�r�nda pidemizi pi�irelim. F�r�ndan ald�ktan sonra so�utmadan servis yapal�m.
Kay�s� ve �ncir Tatl�s�
Malzeme (1 ki�ilik)
100 gram kuru kay�s�
100 gram incir
Yar�m su barda�� toz �eker
Yar�m limon
50 gram kaymak
3 �orba ka���� d�v�lm�� ceviz
1,5 �orba ka���� badem
Haz�rlan���
Kay�s� ve incirleri suda bekletip ��kar�n. Yakla��k 45 dakika �ekerli suda
kaynat�n. �erbetin �ekerlenmemesi i�in yar�m limon suyunu ilave edin. Servise
sunarken kay�s� ve incirlerin i�ini a��p, kaymak koyun. �zerine 1 adet badem
ekleyin. Daha sonra kay�s�lar� ye�il f�st��a bulay�p, servis taba��na dizin.
Hindistan cevizli bomba kek![]()
Malzeme (8 ki�ilik)
6 adet yumurta
6 kahve fincan� un
6 kahve fincan� toz �eker
3 �orba ka���� kakao
2 adet muz
Kremas� i�in:
7 �orba ka���� toz �eker
6 �orba ka���� m�s�r ni�astas�
3 �orba ka���� un
1 kg s�t
6 �orba ka���� hindistan cevizi
Yar�m paket margarin
Haz�rlan���:
Yumurtayla �ekeri ��rp�n. Unu ilave ederek ��rpmaya devam edin. Hamuru ikiye
ay�r�n. Ayr�lan hamurlardan birini ya�l� ka��t serilmi� tepsinin yar�s�n�
kaplayacak �ekilde enlemesine d�k�n. Kalan pandispanya hamuruna kakaoyu kat�p,
kar��t�r�n. Kakaolu kar���m� da sade hamurun yan�na d�k�n. 170 derece f�r�nda
pi�irin. F�r�ndan ald���n�z pandispanya s�cakken bir kenara iki kadet muz koyup,
rulo �eklinde sar�n ve dilimleyin. Birka� tanesini ay�r�p, kalan�n� yuvarlak ve
derin bir kaba ortas� al�ak, kenarlar� dolu kalacak bi�imde s�k�ca bast�r�p dizin.
Bu arada toz �eker, m�s�r ni�astas�, un ve s�t� ��rp�p muhallebi k�vam�nda
pi�irin. Ocaktan ald���n�z kremay� kek dilimlerinin ortas�na d�k�n. Kalan
keklerle �zerini kapat�p yar�m saat kadar buzlukta, 1 gece de buzdolab�nda bekletin.
Ters �evirip dilimleyerek servis yap�n.
Patl�canl� b�rek![]()
�ay saatlerinizi kendi ellerinizle
haz�rlayaca��n�z patl�canl� b�rekle daha doyumsuz hale getirebilirsiniz. ![]()
Malzeme (8 adet)
3 adet patl�can
3 adet domates
6 adet sivri biber
1 adet so�an
2 adet yufka
1 tatl� ka���� sal�a
Yar�m �ay barda�� s�v�ya�
Yar�m paket margarin
1 �ay barda�� su, tuz
�zerine: susam
Haz�rlan���:
Patl�canlar� soyup, k�p bi�iminde do�ray�n. Tuz serpip elinizle s�k�n. Bu �ekilde
ac�s�n� ald�ktan sonra sudan ge�irin. Domates, biber ve so�an� da k���k k���k
do�ray�n. Yar�m �ay barda�� s�v�ya�da patl�canla birlikte soteleyin. Tencereyi
ocaktan almaya yak�n sal�a ve tuzu ekleyin. Bu arada margarini eritip, suyu kat�n.
Yufkalar� a�arak, �zerine ya�l� kar���m� s�r�n. Kenarlar�ndan ortaya do�ru
katlay�p b�y�k bir kare elde edin. D�rde b�lerek �zerlerine patl�canl� harc�
koyun. Yufkay� boh�a �eklinde katlay�n. Ya�lanm�� f�r�n tepsisine dizerek,
�zerine kalan ya�l� kar���m� d�k�n. 5 dakika beklettikten sonra susam serpip,
�nceden �s�t�lm�� 200 derece f�r�nda k�zarana dek pi�irin.
Kirpi ![]()
Kirpi'yi misafirlerinize �ayla birlikte ikram
edebilirsiniz.![]()
Malzeme(20-25 adet)
2 adet yumurta
4-5 adet b�y�k boy patates
1 �orba ka���� (tepeleme) ni�asta
Yar�m demet dereotu
Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon, toz k�rm�z�biber
Tur�ulu ye�il zeytin
1 su barda�� tel �ehriye
K�zartmak i�in: S�v�ya�
Haz�rlan���:
Yumurta sar�lar�n� ve aklar�n� birbirllerinden ay�rarak, ayr� kaplara koyal�m.
Patatesleri ha�lay�p p�re haline getirene dek ezelim. ��ine, ay�rd���m�z yumurta
sar�lar�n�, ni�astay�, k�y�lm�� dereotunu, tuzu ve baharatlar�n� kat�p
yo�ural�m.
Yo�urdu�umuz k�fteden iri ceviz b�y�kl���nde par�alar koparal�m. Elimizle
yuvarlak �ekil verelim. Ba� parma��m�z yard�m� ile i� k�sm�n� oyal�m. ��ine
tur�ulu zeytin koyup, a��z k�s�mlar�n� kapatal�m. K�fteleri �nce yumurta
aklar�na bat�ral�m. Sonra tel �ehriye i�inde yuvarlayal�m. Bol k�zg�n
s�v�ya�da, k�fteleri k�zartal�m. Fazla ya�lar�n� almak i�in k�fteleri, emici
bir ka��t �zerine ��karal�m. So�uk servis yapal�m.
Cevizli ��rek![]()
Misafirleriniz haz�rlayaca��n�z ��reklere
bay�lacak. ![]()
Malzeme (6 ki�ilik)
1 su barda�� s�v�ya�
1 su barda�� s�t
Yar�m kg un
1 k���k paket toz maya
1 �orba ka���� toz �eker
1 su barda�� �l�k su
1 tatl� ka���� tar��n, tuz
�zerine:
1 �orba ka���� s�v�ya�
1 adet yumurta
Susam
Haz�rlan���:
�ncelikle mayay�, toz�eker kat�lm�� 1 su barda�� �l�k suda eritin. Maya
kabar�nca derin bir kaba al�n. S�t, un, tuz ve s�v�ya� kat�n. Kar��t�r�p
yumu�ak bir hamur elde edin. Yar�m saat bekletin. Hamuru merdane ile a��n. �zerine 1
�orba ka���� s�v�ya� gezdirin. Daha sonra d�v�lm�� ceviz ve tar��n
kar���m�n� serpin. Rulo bi�iminde katlay�n. �zerine yumurta sar�s� s�r�n.
Diledi�iniz kal�nl�kta dilimleyerek �zerlerine susam serpin. �nceden �s�t�lm��
180 derece f�r�nda �zerleri k�zarana dek pi�irin.
Meyve �ekerlemeli kek![]()
�ay saatlerinizi bu nefis kekle
tatland�rabilirsiniz.![]()
Malzeme (8 ki�ilik)
Yar�m kg un
2 su barda�� toz �eker
1 su barda�� portakal suyu
125 gr oda s�cakl���nda margarin
4 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 �orba ka���� tar��n
1 su barda�� meyve �ekerlemesi
Ya�l� ka��t
Haz�rlan���:
�ncelikle f�r�n� 200 derecede �s�t�n. Bu arada 2 su barda�� toz�eker ve
yumurtay� derin bir kapta ��rp�n. Ard�ndan portakal suyunu ve ya�� bir kaba al�n.
Mikserle ��rpmaya devam edin. Kabartma tozu, un ve 1 �orba ka���� tar��n� da
ekleyip iyice ��rp�n. Uzun ya da yuvarlak bir kek kal�b�na ya�l� ka��t d��eyin.
�nceden �s�t�lm�� f�r�na s�r�n. 10 dakika sonra s�cakl��� 150 dereceye
d���r�n. 1 su barda�� meyve �ekerlemesini hamura d�k�n. Tahta ka��kla hafif�e
bast�r�p, i�ine do�ru itin. Kek kabar�nca f�r�ndan al�n. Il�k servis yap�n.
Lahmacun b�re�i![]()
Kolayl�kla haz�rlayabilece�iniz "lahmacun
b�re�i"nin lezzetine doyamayacaks�n�z. ![]()
Malzeme (6-8 ki�ilik)
3 adet yufka
2 adet orta boy so�an
5-6 adet sivri biber
1 adet iri domates
250 gram k�yma
Tuz, karabiber
Arzuya g�re pul biber ve ket�ap
K�zartmak i�in: s�v�ya�
Haz�rlan���:
Kolay kesim i�in yufkalar� �st �ste serip tam yar�dan keselim. Her iki yar�m daireyi
4-5 cm geni�li�inde �eritler olu�turacak �ekilde keselim. Katl� �eritleri
birbirlerinden ay�ral�m. Robotta so�an� biberleri ve domatesi k���k k���k
do�rayal�m. Do�ranm�� bu malzemeyi bir kaba aktar�p �zerine k�yma ilave edelim.
Tuzunu ve baharatlar�n� ayarlay�p kar��t�ral�m. Her bir �eridin bir ucuna bu
malzemeden pay edelim. Muska yaparak yufkalar� saral�m. U� k�s�mlar�n� hafif�e su
ile �slatarak yap��t�ral�m. Muska �eklindeki b�rekleri, k�zg�n s�v�ya�da
k�zartal�m. Fazla ya�lar� almak i�in b�rekleri emici bir ka��t �zerine koyal�m.
Daha sonra servis taba��na aktar�p, arzuya g�re �zerlerine ket�ap d�kerek s�cak
veya �l�k servis yapal�m. Afiyet olsun.
T�rk kahveli dondurma
Malzemesi:(8-10 ki�ilik)
6 su barda�� s�t
600 ml krema
200 gram glikoz
9 adet yumurtan�n
sar�s�
1,5 su barda�� toz�eker
200 gram T�rk kahvesi
Haz�rlan���:
S�t�, kremay� ve
glikozu tencereye aktar�n. Glikoz eriyene dek kaynat�n. Ayr� bir kapta �eker ve
yumurta sar�lar�n� iyice ��rp�n. Ate�in �zerinden indirdi�iniz s�t� �ekerli
kar���m�n i�ine azar azar ve s�rekle kar��t�rarak ekleyin. T�rk kahvesini ilave
edin. Kar���m so�uyana dek bekletin. Sondra buzlu�un alaca�� b�y�kl�kte bir kaba
kar���m� aktar�n. Buzlukta donana dek bekletin. Buzluktan ��kar�p mikserle 20
dakika ��rp�n. Tekrar buzlu�a yerle�tirin. Bu i�lemi �� kez tekrarlay�n.
Buzdolab�nda so�utulmu� kuplara doldurarak servis yap�n.
Vanilyal�
dondurma
Malzeme (8-10 ki�ilik)
6 su barda�� s�t
600 ml krema
2-3 adet vanilya �ubu�u
200 gram
glikoz
9 adet yumurtan�n sar�s�
1,5 su barda�� toz �eker
Haz�rlan���:
S�t�, kremay�, ortadan
ikiye kesilmi� vanilya �ubuklar�n� ve glikozu ayn� tencereye aktar�n. Glikoz
eriyene dek kaynat�n. Vanilya �ubuklar�n� s�t�n i�inden ��kar�n. Ortas�nda
bulunan yumu�ak k�sm� b��akla kaz�y�n ve s�t�n i�ine ilave edin. 1,5 su barda��
toz �eker ve yumurta sar�lar�n� iyice ��rp�n. Ate�in �zerinden indirdi�iniz
kaynam�� s�t� azar azar ve s�rekle kar��t�rarak, ekleyin. Kar���m� so�uyana dek
bekletin. 20 dakika mikserle ��rp�n. Uygun bir kaba yerle�tirerek buzlukta
donana dek bekletin. Buzluktan ��kar�p 20 dakika mikserle ��rp�n . Tekrar
buzlu�a yerle�tirin. Bu i�lemi �� kez tekrarlay�n. Son kez buzluktan ��kard�ktan
sonra buzdolab�nda so�utulmu� kuplara doldurup, servis yap�n.
NOT: Dondurma yaparken...
Dondurma yap�m�nda kullan�lan glikozu �stanbul'da Bal�k
Pazar�'nda bulabilirsiniz. Glikoz yerine �eker de kullan�labilir ama o zaman tam
k�vam elde edilemez ve dondurma buzluktan ��kar ��kmaz k�sa s�rede erir.
Vanilyal� �ubuklar� da mutlaka ortadan ikiye keserek, s�te ekleyin. Aksi halde
b�t�n vanilyan�n tad� ve kokusu s�te ge�mez. Kulland���n�z vanilya �ubuklar�n�
atmay�n. F�rn�nda kuruttuktan sonra dekor olarak kullanabilirsiniz. Dondurman�n
kar��ma i�lemi buz �zerinde yap�l�rsa daha g�zel olur. Ancak pratik olmak
bak�m�ndan tariflerde verdi�imiz y�ntemi uygulayabilirsiniz. Dondurman�n
g�zelli�i a��s�ndan bu say�y� ARTIRAB�L�S�N�Z.
Taze �ilekli
pay![]()
SOFRA Dergisi son
say�s�nda NTV haber spikeri Ceren Ak�ll�o�lu'nun evine konuk oldu ve
Ak�ll�o�lu'nun birbirinden lezziz tariflerine sayfalar�nda yer verdi. ��te bu
lezzetler aras�ndan se�ti�imiz "Taze �ilekli pay" tarifi... ![]()
Malzemesi:(8 ki�ilik)
8 �orba ka����
margarin
8 �orba ka���� toz �eker
2 adet yumurta
1 �ay ka����
kabartma tozu
1 su barda��ndan 2 parmak fazla
un
�zerine:
1,5 su �ay barda��
su
10 �orba ka���� toz�eker
2
�orba ka���� m�s�r ni�astas�
Haz�rlan���:
�ncelikle margarini,
toz�eker ile krema k�vam� alana dek mikserle iyice ��rp�n. �zerine yumurtalar�
ekleyip, ��rpmay� s�rd�r�n. Kabartma tozunu ilave edin. Unu yava� yava� kat�p,
kar��t�r�n. 28 cm �ap�nda bir tart kal�b�n� iyice ya�lay�n ve hamuru kal�ba
bo�alt�n. 180 derece f�r�nda 20-30 dakika pi�irin. Pi�en keki f�r�ndan al�p
so�umaya b�rak�n. Bu arada �ile�in 100 gram�n� al�p, blend�rda p�re yap�n.
Tencerede �ilek p�resine 1 �ay barda�� kadar su ekleyin. Toz �eker ve 2 �orba
ka���� m�s�r ni�astas� kat�p, muhallebi k�vam� alana dek pi�irin. �nceden
f�r�nda pi�irilmi� olan tart hamurunun �zerine bir kat s�r�n. Geri kalan
�ilekleri teker teker pay�n �zerine dizin. Kar���m ve �ilekler bitene dek bu
i�lemi tekrar edin. So�uyunca servis yap�n.
Dama kurabiye![]()
Malzemesi
* 1 paket margarin (eritilmi�)
* 6
�orba ka���� pudra �ekeri
* 1 kahve fincan� yo�urt
* 3 adet yumurtan�n sar�s�
* 1
paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* Alabildi�i kadar un
* 1.5 �orba
ka���� kakao
* 1 adet yumurtan�n ak�
Haz�rlan���
Eritilmi� margarini,
yumurta sar�lar�n�, yo�urdu, vanilyay� ve pudra �ekerini ��rpal�m. ��ine
kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek, ele yap��mayan ve kulak memesi
yumu�akl���nda bir hamur elde edelim. Hamuru 3 e�it par�aya b�lelim. Bir
par�as�na kakaoyu ilave ederek yo�ural�m. 3 hamurdan da parmak kal�nl���nda 3
yuvarlak �erit yapal�m. �eritlerin her birini 3'e keselim. �eritleri hafif�e
�slatarak beyaz, kakaolu ve beyaz olmak �zere 3 �eriti yanyana dizelim. �zerini
hafif�e �slatal�m. Beyaz�n �zerine kakaolu, kakaolunun �zerine beyaz, gelecek
�ekilde �eritleri dizelim. 3 kat olacak �ekilde �eritleri yerle�tirelim.
Buzdolab�nda hafif�e dondural�m. Dolaptan al�p, 1/2 cm kal�nl�kta keselim.
��rp�lm�� yumurta aklar�n� kurabiye hamurlar�n�n �zerine s�relim. Is�t�lm�� 200
dereceli f�r�nda pi�irelim. �zerine pudra �ekeri serpip servis yapal�m.
Bulgurlu patl�can
dolmas� ![]()
Bu tarifi mutlaka
denemelisiniz.![]()
Mazemesi: (8 ki�ilik)
*Bir �ay barda�� ak�amdan �slat�lm�� nohut
*750 gr. k�yma
*2 kg. patl�can
*3 adet orta boy domates
*1 adet
orta boy so�an
*1 su barda�� pilavl�k bulgur
*250 gr. k�yma
*4,5 su barda��
su
*150 gr. margarin
*Bir tatl�
ka���� tuz
*4 yemek ka���� domates sal�as�
*2 yemek ka���� biber sal�as�
*2,5
yemek ka���� erik ya da koruk ek�isi
Haz�rlan���:
Patl�canlar�n saplar�n� ��kart�p i�lerini oyun. Dolman�n
i�ini haz�rlamak i�in ince ince domatesleri ve so�an� do�ray�n. Daha sonra
bulguru, nohutu, k�ymay�, margarini, sal�ay�, ince ince do�rad���n�z
domatesleri, so�anlar� ve tuzu bir su barda�� bulgur ile kar��t�r�n. Bu i�i
patl�canlara doldurup tencereye yerle�tirin. Pi�erken i�lerin d��a ��kmas�n�
engellemek i�in patl�canlar�n �st k�sm�n� domates dilimleriyle kapat�n.
Tencereye 3,5 su barda�� s�cak su koyarak 50 dakika pi�irin. Daha sonra koruk
ek�isini ekleyip 15 dakika daha pi�irin. Arzuya g�re yo�urtla servis yap�n.
�in b�re�i![]()
Bu nefis b�re�i mutlaka
deneyin.![]()
Malzemesi
*300gr. un
*Yar�m �ay ka���� tuz
*2 bardak su
*500 gr. soyu
filizi
*100 gr. ince k�y�lm�� havu�
*100 gr. ince k�y�lm�� kuru �in mantar�
*200 gr. dana k�ymas�
*1 �ay ka����
tuz
*1 �ay ka���� �eker
*Yar�m
bardak s�v� ya�
Haz�rlan���
Un, tuz ve suyu boza k�vam�na gelene kadar iyice
kar��t�r�n. Teflon tavay� �ok az ya� ile ya�lay�n, elde etti�iniz boza
k�vam�ndaki malzemeyi ince bir krep elde edecek �ekilde, tavan�n i�ine d�k�p
yayarak, hafif ate�te pi�irin. ��inin haz�rlanmas� i�in derin bir tavaya su ile
ya� koyun ve k�ymay� ekleyerek pi�irin. Sonra di�er malzemeleri ilave edin ve
bir dakika daha pi�irin. Pi�en malzemeyi bir s�zgece koyup s�z�n. So�umas� i�in
bir kenarda bekletin. Kar���m� so�uduktan sonra kreplere koyup sar�n ve derin
bir tavada, k�zg�n ya�da, alt�n rengini alana dek k�zart�n.
Meyveli kek![]()
Bu lezzeti
sevdiklerinizle payla�maya ne dersiniz?![]()
Malzemesi
* 2 su barda�� rendelenmi� havu�
*
1 su barda�� rendelenmi� elma
* 1 paket ku� �z�m�
* Yar�m su barda�� iri d�v�lm�� f�nd�k
* 4 adet yumurta (oda s�cakl���nda)
* 1 paket margarin (eritilmi�)
*
2.5 su barda�� �eker
* 3 su barda�� elenmi� un
* 1 paket kabartma tozu
Haz�rlan���
�n haz�rl�k olarak kabuklar�n� soydu�umuz havu� ve elmalar�
soyup rendenin iri taraf� ile rendeleyelim. Ku� �z�m�n� ay�klay�p, y�kayal�m.
F�nd�klar� iri d�velim. ��rpma kab�na 4 yumurtay� ve �ekeri ilave edelim.
Yumurtalar k�p�rene dek ��rpal�m. Eritilmi� margarini iyice so�utup, yumurtalara
ekleyip, kar��t�ral�m. Elenmi� una, kabartma tozunu kar��t�ral�m. Unu da ��rpma
kab�na aktar�p, f�nd���, havucu, elma rendesini, ku� �z�m�n� ekleyerek
kar��t�ral�m. Kek kal�b�n� ya da k���k bir cam tepsiyi margarin ile ya�lay�p,
�eker serpi�tirelim. Hamuru tepsiye bo�alt�p Bir-iki dakika �nceden �s�t�lm��
180 dereceli f�r�nda kekimizi pi�irelim. Dilimleyerek, servis yapal�m.
Mantarl� pizza![]()
Bu tarifi mutlaka
denemelisiniz.![]()
Malzemesi
* 250 gram mantar
* 3 adet sosis
* 1 fincan ka�ar rendesi
* 3 adet
sivri biber
* 1 adet domates
* 2
�orba ka���� sal�a
* 2 adet so�an
* 10 �orba ka���� un
* 1 paket
margarin
* 1 yumurta ak�
* 1
paket kabartma tozu
* Tuz, kekik
Haz�rlan���
Geni��e bir kaba
yumurta ak�n�, kabartma tozunu, ya�� ve unu ilave edelim. �zle�ene dek
yo�ural�m. 20 dakika dinlendirelim. K���k bir tepsiye ya�� alal�m. So�anlar�
yemeklik do�ray�p, iyice pembele�ene dek kavural�m. biberleri ve domatesleri
k���k k���k do�ray�p, ilave edelim. ��-d�rt dakika kavurup, mantarlar� k���k
k���k do�rayarak ekleyelim. Mantarla birlikte iki dakika pi�irip, sal�ay�,
do�ranm�� sosis veya sucuklar�, tuz ve keki�i ekleyip, harmanlayal�m. Orta
b�y�kl�kte bir f�r�n tepsisini hafif�e ya�layal�m. Hamurumuzu merdane ile tepsi
b�y�kl���nde a��p, tepsiye serelim. Haz�rlad���m�z mantarl� harc� �zerine
yayal�m. Ka�ar rendesi serpi�tirelim. �nceden �s�t�lm�� f�r�nda pi�irelim. ��gen
dilimler h�linde keserek, servis yapal�m.
�erkez b�re�i![]()
Bu nefis b�re�i mutlaka
tatmal�s�n�z.![]()
Malzeme:
* 3-4 adet ekmek hamuru
* 150 gram
margarin
* 1 adet so�an
* 300
gram k�yma
* 2 �orba ka���� biber sal�as� ve domates
sal�as�
* 1 adet yumurtan�n sar�s�
Haz�rlan���:
Ekmek hamurunu kal�nca
a�al�m. Yumu�at�lm�� margarini hamurun ortas�na koyal�m. Hamurun kenarlar�n�
ya��n �zerinde toplay�p, yo�ural�m. Ya��n hamurla b�t�nle�mesini sa�layal�m.
So�an� k���k k���k do�ray�p, �ok az s�v� ya�da pembele�tirelim. ��ine k�ymay�
ilave ederek kavural�m. Tavay� ate�ten alal�m. Biber ve domates sal�as�n�
ekleyip, kar��t�ral�m. Hamuru yar�m cm kal�nl���nda a�al�m. K�ymal� ve sal�al�
kar���m� �zerine d�kelim. Hamuru rulo yaparak saral�m. Ortas� delikli kek
kal�b�n� margarin ile ya�lay�p, un serpi�tirelim. Hamuru kal�ba bo�alt�p,
�zerine yumurta sar�s�n� s�relim. Is�t�lm�� 230 dereceli f�r�nda hamurun �zeri
k�zar�ncaya kadar pi�irelim. Dilimleyerek, servis yapal�m.
Kad�rga pilav�![]()
Kad�rga Pilav�'n� hala
denemediniz mi?..![]()
Malzemesi ( 6 ki�ilik
):
* 3 su barda�� pirin�
* 1
yemek ka���� badem i�i
* 1 yemek ka���� ku� �z�m�
* 1 yemek ka���� �am f�st���
* 1
k���k domates
* 1/4 dereotu
* 2
yemek ka���� tereya��
* 1 �ay ka���� s�t
* 2 yumurta
* 1 �ay barda��
rendelenmi� ka�ar peyniri
Haz�rlan���:
Bir �l�ek su katarak
pilav�n�z� haz�rlay�n. Tavaya koydu�unuz tereya�� eritin ve i�ine k�p �eklinde
do�ranm�� domates, badem ve �am f�st��� koyup, kavurun, ku� �z�m�n� ilave edin.
Kar���m� haz�rlad���n�z pilav�n i�ine ekleyip dereotu da ilave ederek iyice
kar��t�r�n ve g�ve�lere koyun. Un, s�t ve yumurta ile haz�rlad���n�z kar���m�,
pirin�lerin �zerini �rtecek bi�imde g�ve�lere koyun ve �zerine rendelenmi� ka�ar
peynirini ekleyin. G�ve�leri 100 derecede �s�tt���n�z f�r�nda 8 dakika kadar
pi�irin.
Krem Karamel
![]()
|
Malzemeler |
|
| |||
|
|
Supangle
| ||||
|
|
|
|
|
| |
Kestane Pudingi
![]()
|
Malzemeler |
|
�ikolatal� ve F�nd�kl�
Spiraller
(35 adet) ![]()
|
Malzemeler |
|
F�st�kl� Bademli
Kurabiye ![]()
|
Malzemeler |
|
MALZEMESI :
1 Paket kakaolu bisk�vi
1 Adet
portakal kabu�u rendesi
1 �orba ka���� bal
2 �orba ka���� k�y�lm�� ye�il f�st�k
2 �orba ka���� k�y�lm�� f�nd�k
2
�orba ka���� kakao
HAZIRLANI�I :
Kakaolu bisk�vileri mutfak robotunda yada eliniz ile k���k
par�alar haline getirin.
Portakal kabu�u rendesi, bal ve
f�nd�k ile iyice kar��t�r�p hamur k�vam�na gelene kadar iyice yo�urun. K���k
par�alar kopar�p avcunuzda yuvarlay�n. Kakaoya bulay�p k�y�lm�� f�st�k ile
s�sleyerek servis yap�n.
Krep icin:
2 yumurta
1 su barda�� s�t
1 su bardagi un
bir tutam tuz.
�� i�in:
1 su barda�� ha�lanm�� barbunya
1 yemek ka���� biber sal�as�
1
tatl� ka���� domates sal�as�
1/2 demet maydanoz
kimyon, tuz karabiber
1/2 �ay
barda�� ka�ar peyniri
3 adet k�p k�p do�ranm��
domates
3 adet k���k k���k do�ranm�� ye�il so�an.
HAZIRLANI�I :
Krep icin
tuzu, unu, s�t� ve yumurtalar� g�zelce mikserde ya da elde ��rp�n ve olu�an bu
s�v�y� �s�t�lm�� teflon tavaya d�k�n ve kreplerin her iki y�z�n� de �evirerek
pi�irin. Ha�lanm�� barbunyalar� bir �atal yard�m�yla ezin i�ine tuz, karabiber,
kimyon, biber ve domates sal�alar�n� ekleyin ve teflon bir tavada bir ka� dakika
kar��t�rarak bu kar���m� kavurun. Kreplerinizin �zerine bu kar���m� taksim edin
�zerinee ye�il so�an domates,maydanoz ve ka�ar peynirlerini serpin ve rulo yap�n
yan�nda patates �ipsiyle veya k�zartmas�yla servis yap�n.
|
Karnabahar
Salatas� Malzemeler: |
|
|
Makarna
Salatas�
|
|
|
Maydanozlu
Bulgurlu Salata
|
Bulgur suyunu �ekene kadar ha�lan�r. |
|
Mayonezli Patates
Salatas� Malzemeler: |
Patatesler iyice ha�lan�r.Ha�lanan patatesler |
|
Patates-Mercimek
Salatas� Malzemeler: |
Patatesleri ha�lay�n, soyun, ince |
|
Patl�can
Salatas� Malzemeler: |
Patl�canlar ucundan ba�layarak ocakta |
|
Patl�can Salatas�
2
|
|
|
Ton Bal�kl� Sebze
Salatas�
|
Patatesler ha�lan�r. Ha�land�ktan sonra |
|
Haydari
|
Sarm�saklar iyice ezilir. Beyaz peynir |
|
Ayva
Tatl�s� Malzemeler: |
Ayvalar� ikiye b�l�p, �ekirdeklerini ��kar�n |
|
Ball� Muz
|
|
|
�ikolatal�
Toplar Malzemeler: |
Kakaolu kek ufalan�r. F�nd�k ezmesi, s�t kremas� ve
�ikolatayla birlikte hafif ate�te eritilir. Bu kar���m�n � |
|
�ikolatal� ve
f�nd�kl� spiraller ( 35 adet) Malzemeler: |
�ki adet f�r�n tepsisini ya�lay�n. �zerini ya�l�
ka��tla kaplay�n. Un, kakao, �eker ve f�nd�klar� robotta �ekin. Ya�� ilave
edin. Yar�m dakika, kar���m ekmek ufa�� g�r�n�m� alana dek |
|
Ekmek
Tatl�s� Malzemeler: |
|
|
F�r�nda
S�tla� Malzemeler: |
Pirin� y�kan�p bir bardak su ile iyice ha�lan�r. |
|
Elma P�reli
Kek: Malzemeler: |
25 cm. �ap�nda tepsi ya�lan�r, |
|
Elmal�
Kurabiye Malzemeler: |
|
|
F�st�kl� Bademli
Kurabiye Malzemeler: |
|
|
Frigo Buz
Malzemeler: |
Malzemelerin hepsi bir tencereye koyulur. |
|
�rmik
Helvas� Malzemeler: |
Ya� eritilip irmik konur. Hafif |
|
�rmik
Tatl�s� Malzemeler: |
|
|
Kestane
Pudingi Malzemeler: |
|
|
Krem
Karamel Malzemeler: |
3 �orba ka���� �eker bir fincan su ile kaynat�l�p
pekmez renginde karamel yap�l�p kal�ba bo�alt�l�r. Kal�p hafif hafif
�s�t�larak her taraf� kaplan�r. Yumurtalar tel ile ��rp�l�r. Vanilya,
�eker ve s�t konur. �eker eriyinceye kadar kar��t�r�l�r. �ekerli s�t
karamelli kal�ba bo�alt�l�p, b�y�k�e bir |
|
Yalanc� Tavuk
G��s�: Malzemeler: |
Ya� bir tencereye konur. �zerine un |
|
�am Tatl�s�
Malzemeler:
|
B�t�n malzemeyi bir ��rpma kab�na koyarak |
|
Peynirli
Kurabiye Malzemeler: |
Margarin k�p k�p do�ran�r, beyaz peynir |
|
Peynirli Jambonlu
Krep Malzemeler: |
|
|
Portakall�
Halkalar Malzemeler: |
|
|
Sak�zl�
Muhallebi Malzemeler: |
|
|
Supangle
Malzemeler:
|
|
|
Vi�neli Ekmek
Tatl�s� Malzemeler: |
|
|
Mandalinal� Sorbe
(6 ki�ilik) Malzemeler: |
|
|
Un Helvas�
Malzemeler: |
Ya� eritilip, elenmi� un konur. Orta |
|
Un
Kurabiyesi Malzemeler: |
Porselen veya cam bir kasede ya� ile |