• 1 peito de frango médio cortado em tiras bem finas
• 1 colher ( sopa ) de gengibre ralado
• 1 colher ( sopa ) saquê
• 4 colheres ( sopa ) de óleo
• 4 folhas de repolho cortadas em tiras bem finas
• ½ cenoura ralada
• 1 pé de cebolinha cortado em tiras finas
• 1 dente de alho picado
• ½ pacote de Moyashi lavado e escorrido
• 1 colher ( chá ) de sal, pimenta-do-reino e aji-no-moto a gosto
• 1 colher ( chá ) de maisena dissolvida em água
• 1 pacote de massa para Harumaki

Modo de fazer:

Tempere o frango com gengibre e saquê. Leve ao fogo uma frigideira com as 4 colheres ( sopa ) de óleo. Quando o óleo já estiver bem quente, adicione o frango e deixe dourar. Acrescente o repolho, a cenoura, a cebolinha, o alho e , por último, o Moyashi.
Tempere com o sal, o aji-no-moto e a pimenta-do-reino.
Caso o Moyashi comece a soltar água, adicione aos poucos a maisena e dissolvida em água. Mexa rapidamente a mistura e desligue o fogo.
Passe a mistura para outra vasilha e reserve. Essa mistura, depois de fria, deve ser usada para rechear a massa de Harumaki.
Para rechear coloque um pouco da mistura no canto de uma folha de massa. Enrole dobrando as pontas para dentro, de modo a não permitir que o recheio entre em contato direto com o óleo quente na hora de fritar.
Para selar bem as dobras da massa, basta preparar um cola a base de 1 colher ( sobremesa ) de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água.
Passe essa cola entre uma dobra e outra, isso vai impedir que o Harumaki absorva muito óleo durante a fritura.

Dica:

Os rolinhos podem ser servidos com "molho vermelho agridoce":

• 1/4 de xícara ( chá ) de maisena
• ½ xícara de açúcar
• 1/4 de xícara ( chá ) de vinagre branco
• 3 colheres ( sopa ) de catchup
• 1 pitada de sal

Dissolva a maisena em um pouco de água e reserve. Leve ao fogo o vinagre, o açúcar, o catchup, o sal e 1 xícara de água. Adicione a maisena e cozinhe até obter um molho transparente e cremoso. Espere esfriar e sirva sobre o rolinho.