• 8 gemas
• 4 claras em neve
• 2 copos de água ( 250ml)
• 4 copos de açúcar ( 250ml )
• Casca de laranja ou limão

Modo de fazer:

Bata as claras em neve até ficarem bem duras. Vá colocando as gemas uma a uma. Continue a bater. Coloque para assar em forma untada.

Calda: Coloque a água, o açúcar e a casca de limão ou de laranja para ferver. Quando ficar em ponto de calda rala, apague o fogo, junte o rum, retire a casca de limão e jogue por cima do bolo já assado ( ainda quente ).