Cozinhe 1 frango ou pedaços de sua preferência com todos os temperos. Deixe esfriar e desfie. Refogue bem com os temperos de sua preferência. ( sem tomate ). Se necessário use um pouco do caldo em que o frango foi cozido para formar o molho.
Engrosse este refogado com aproximadamente 450g de catupiry ou metade de uma bisnaga grande. Unte a forma com manteiga e coloque o frango. Por cima coloque pedaços de catupiry e depois coloque batata palha.
Leve ao forno quente para derreter o catupiry.