• 500g de bata cozida sem casca
• 100g de fermento de pão
• 2 copos de água
• 2 xícaras ( café ) de óleo
• Sal
• Noz moscada
• Farinha de trigo ( aproximadamente 600g )

Modo de fazer:

Passe as batatas cozidas no espremedor. Deixe esfriar.
Junte o fermento de pão em água morna, acrescente o óleo, sal e a noz moscada. Junto tudo a bata cozinha e coloque a farinha de trigo para dar o ponto ( a massa não pode ser muito dura ). Deixe crescer em forma untada de óleo. Quando crescer faça pequenos furos na massa com o dedo. Coloque por cima rodelas de tomate, salpique orégano à gosto, pimenta do reino moída, sal e regue com bastante azeite. Forma retangular. Deixe crescer novamente por aproximadamente 15 minutos. Leve ao forno quente.

Obs.: Você pode rechear com lingüiça moída ou mesmo substituir as rodelas de tomate pela lingüiça.