Habichuelas de lata
Ingredientes
1 cucharada de Sofrito (pimiento verde, cebolla, cilantro, ajo, recao, pimiento dulce)
1 lata de habichuelas (rosadas, rojas, blancas, gandules, negras, etc).
1 taza de Calabaza"Butternut" (� papa si usted asi lo desea) picadas en peque�os pedazos
� lata de salsa de tomate (4 onzas) � 1 cucharadita de pasta de tomate
� taza de jam�n de cocinar cortado en pueque�os pedazitos
2 cucharadas de aceite de cocinar
1 paquete de Saz�n (� cucharadita) (sal, ajo, comino, coriander, achiote)
3-5 aceitunas
1 lata de agua (utilizar la lata de habichuelas para esta medida)
Procedimiento para cocinar habichuelas:
- Poner aceite dentro de una olla de 2 cuartos de galon y poner la temperatura
a fuego mediano alto.
- A�adir sofrito y jam�m y freir por 1 minuto.
- A�adir salsa de tomate � pasta de tomate y calentar por 30 segundos.
- A�adir agua, habichuelas (incluir el agua que viene en la lata), saz�n,
calabaza y aceitunas. Dejar que hierva todo por 5 minutos..
- Mover todo con una cuchara de cocinar, bajar la temperatura a fuego mediano,
y cubrir la olla con la tapa.
- Cocinar las habichuelas por aproximadamente 20 minutos.