Ingredientes 1 cucharada de Sofrito (pimiento verde, cebolla, cilantro, ajo, recao, pimiento dulce) 1 lata de gandules (15 onzas) � lata de salsa de tomate (4 onzas) o 1 cucharadita de pasta de tomate � cucharadita de sal 1 taza de jam�n de cocinar cortado en peque�os cubitos 2 cucharadas de aceite de cocinar 1 paquete de Saz�n (� cucharadita) (sal, ajo, comino, coriander, achiote) 6-10 aceitunas 2 tazas de arroz 4 tazas de agua Procedimiento: - Poner aceite dentro de un olla (4-5 cuartos de gal�n) y calentar el aceite a fuego mediano alto. - A�adir sofrito y freir por 1 minuto. - A�adir jam�n de cocinar y freir por un minuto. - A�adir salsa de tomate o pasta de tomate y calentar por 30 segundos. - A�adir agua, sal, y saz�n y dejar que hiervan - A�adir gandules y aceitunas y dejar que hiervan por 5 minutos. - A�adir arroz y con una cuchara de cocinar mezclelo todo. - Cuando el agua se evapore, mueva el arroz una vez m�s con la cuchara. Baje la temperatura a fuego mediano bajo, y cubra la olla con la tapa. - Cocinar arroz con gandules por aproximadamente 25 minutos. - Mueva el arroz una vez m�s, c�bralo, y coc�nelo por 5 minutos m�s.