|
PEPERATA
Ingredienti:
- un tegame (meglio se di terracotta) con brodo di carne
- un midollo d�osso di bovino
- pane vecchio grattugiato, formaggio parmigiano e abbondante pepe
Procedimento:
Far bollire il brodo di carne con il midollo d�osso. Aggiungere il pane vecchio grattugiato e il formaggio parmigiano. Mescolare il composto con una forchetta. Aggiungere il pepe e un pezzetto di burro. Mescolare ancora infine far bollire a fuoco basso, per un�ora e mezza.
BUON APETITO!!!!!!
|