ITALIA - Pizza, Panettone & Massas

PIZZA______________________________________________________________________________________________

A história da Pizza começou com os gregos, que faziam massa à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes.
A novidade foi parar na Península da Etrúria, na Itália. Era um alimento de pobres do Sul da Itália, mas foram os napolitanos que passaram a acrescentar molho de tomate e orégano à massa, que era dobrada ao meio e devorada como se fosse um sanduíche. Quem tinha um pouco mais de dinheiro colocava queijo, pedaços de lingüiça ou ovos por cima.
A partir do século XVI, a novidade era apreciada na corte de Nápoles e logo se espalhou pelo mundo.
A primeira pizza redonda foi servida em 1889 à Rainha Margherita, em Napoli. Para homenageá-la, o pizzaiolo Rafaelle Sposito usou as cores da bandeira italiana - o branco do queijo, o verde do manjericão e o vermelho do tomate - e lhe deu o nome da Rainha.
Desde então a pizza se tornou um dos pratos mais consumidos no mundo, sendo difundida em várias culturas e países.

PANETTONE______________________________________________________________________________________

O Panettone surgiu em meados do século XVII no Norte da Itália, região da Lombardia. Muitas histórias contam a sua origem.
Uma das mais conhecidas é a do padeiro Toni de Milão. Num certo dia de grande inspiração, Toni preparou um pão com massa doce e leve. Acrescentou frutas e passas e começou a vendê-lo pela cidade. Nasceu então o Pane Di Toni, que mais tarde passou a chamar-se Panettone.

MASSAS____________________________________________________________________________________________

As massas são o alimento básico de toda a Itália. Os tipos mais comuns de massa são o espaguete, o macarrão, o ravióli, a lasanha e o fetuccinni.
Na Itália existe o Museu Histórico do Espaguete, em Pontedassio, perto de Imperia, que mostra a história deste prato. A pizza é outro alimento popular.
A cozinha itlaiana usa muita manteiga, azeite e tomate. Quase todas as regiões do país têm sua própria especialidade culinária. Entre elas podem citar-se a mortadela de Bologna, o prosciutto de Parma, o Minestrone de Milão e a Polenta Cuncia do Piemonte.