GULAI IGA KAMBING
BAHAN :
500 gram iga kambing, dipotong-potong
2 buah kapulaga
3 butir cengkeh
1 cm kayumanis
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan minyak
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak goreng
BUMBU HALUS :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri
3 cm kunyit
4 buah cabai merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
1 1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daging. Aduk hingga
berubah warna.
Tuang santan dan bumbu lainnya lalu aduk hingga mengental.
untuk 6 porsi