Bahan
500 gram daging sapi haas dalam
1.5 liter air kelapa
Haluskan :
1 sdm ketumbar
5 siung bawang putih
5 cm jahe
2 sdt garam
Sambal :
300 gram cabai hijau, tumbuk kasar
10 bawang merah, tumbuk kasar
5 buah tomat sayur hijau , diiris kasar
minyak goreng untuk menumis
1 sdt asam
1/2 sdt bumbu pelezat
100 ml kaldu sisa merebus
1 sdm air jeruk nipis
CARA MEMBUAT :
Rebus daging sapi bersama bumbu yang dihaluskan hingga lunak. Angkat kemudian potong daging dengan
pukul pipihkan pelan-pelan) dan panggang hingga berwarna gelap. Sisihkan.
Sambal :
Panaskan minyak goreng, tumis cabai dan bawang merah hingga harum. Masukkan kaldu sisa merebus, masukkan pelezat dan asam.. Didihkan dan masak hingga kuah menyusut kemudian tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis. Masak sebentar lalu angkat.
Sajikan daging dengan sambal.