BAHAN:
1 ekor ayam, potong 4 bagian dan sisihkan kulit nya ( bumbui garam dan merica , kemudian goreng kering , menjadi kerupuk kulit )
600 ml air kelapa / kalau tidak ada pakai kalengan
minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh cuka
1 sendok teh garam
BAHAN SAMBAL:
10 buah cabai merah
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh garam
2 buah tomat
100 cc minyak goreng
CARA MEMBUAT:
Rebus ayam dengan air kelapa kemudian masukkan bumbu halus hingga ayam lunak. Sisihkan.
Menjelang disajikan, goreng ayam sebentar.
Sajikan dengan sambal.
Cara membuat sambal,
rebus semua bahan sambal hingga matang, lalu haluskan dan tambahkan 100 cc minyak goreng
Untuk 4 porsi