Bahan:
500 g daging paha sapi/gandik utuh / bagian yg berdaging
250 ml santan kental
minyak goreng
Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5butir kemiri
5 cm lengkuas
1sdt terasi goreng
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
Cara membuat:
Potong daging sapi melintang menjadi 2 atau 3 bagian.
Rebus dalam air secukupnya hingga benar-benar empuk. Angkat daging, tiriskan.
Pukul-pukul potongan daging hingga memar lalu suwir-suwir hingga halus benar.
Aduk daging halus dengan bumbu hingga rata.
Ratakan dalam loyang, jemur di bawah sinar matahari hingga kering / cara lain dengan di oven.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
Pres dengan penghalus kentang hingga seluruh minyaknya tiris.
Dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup.