ni adalah hidangan khas dari Ujung Pandang, hidangan
ini paling enak jika dinikmati pada saat cuaca panas ,
tambahkan es serut saja.Tapi bagi anda yang tidak suka
es , boleh di potong-potong saja dan di beri saus
putih vla.
Bahan-Bahan :
40 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
300 ml air
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau
175 gram tepung beras
5 buah pisang raja yang tua ( boleh di ganti pisang
apa yg ada )
es serut
sirup merah
Saus Vla :
650 ml santan
50 gram tepungh terigu
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Mengolah :
1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji,
pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai
mendidih, angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi
sampai kalis(tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan
pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu
dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es
serut, dan sirup merah.