| GASTRONOMIA |
| Esta son las recetas m�s tradicionales y antiguas de Bogot�: Entradas: Fritanga: Es un plato que se prepara con diferentes carnes: de res, de cerdo, chorizo, chunchullo, longaniza, rellena, ubre, coraz�n, y de papa criolla, pl�tano maduro y arepa. Sopas: Ajiaco: Exquisita sopa propia del altiplano cundiboyacense. Mazamorra Chiquita: Sopa de costilla de res, menudo, murillo, cebolla larga, arveja verde, habas, zanahoria, papa pastusa, papa criolla, harina de ma�z, dientes de ajo, sal, pimienta y comino. Puchero Santafere�o: Es un plato de origen bogotano y est� hecho con carnes, papa sabanera, pastusa. Plato Fuerte: Sobrebarriga con papas chorriadas. Sobrebarriga Papas chorriadas Tamal con chocolate: El tamal bogotano suele acompa�arse con una taza de chocolate caliente. Tamal Bebidas: Canelazo: Bebida caliente, t�pica de Bogot�. Est� hecha con aguadepanela, canela y aguardiente. La Chicha: Es una bebida de origen ind�gena, se prepara con ma�z fermentado y ha sido la bebida tradicional de las clases populares. Aunque fue desplazada por la cerveza, a�n es posible beberla en los barrios: La Perseverancia, donde se realiza anualmente el �Festival del Ma�z, la Chicha y la Dicha� y en el barrio Egipto. Postres: Cuajada con Melao: Leche cuajada recubierta con caramelo de panela. El arroz con leche y el postre de natas son otros postres t�picos de Bogot�. Dulces con alm�bar: Son conservas de frutas como la uchuva, mora, feijoa, breva, lim�n y papayuela. Para elaborarlos se ponen a cocinar con un poco de agua y bastante az�car, lo que produce alm�bar e impregna las frutas. Postre de natas Amasijos: Almoj�banas Obleas: Dos hojas circulares de harina muy delgada, rellenas con arequipe. |