"Chaque vin a son verre" dit la maxime. Il a été d'ailleurs démontré que le verre influence tant l'aspect visuel, olfactif que gustatif. Eh oui! la même bière ou le même vin dégusté dans des verres différents n'aura pas le même goût; au goulot ou dans une contenant de plastique, dans une flûte ou dans un ballon, car nos sens sont influencés. Comme les fêtes de Noël approchent, les verres peuvent s’avérer un cadeau original et peu dispendieux.

Cependant, devant l'importante quantité de verre et les différents prix, il peut paraître difficile de s'y retrouver. Disons que le poids du verre, sa forme, son épaisseur peuvent plaire ou déplaire aux consommateurs et, en dehors du prix, ils sont les principaux facteurs dans la décision d'une verrerie. Généralement, les verres que l'on achète coûte entre 3$ et 5$. Évitez toutefois le verre taillé ou de couleur (modifiant l'aspect visuel). Par contre, si la dégustation vous intéresse et que vous voulez apprécier davantage un vin ou une bière, voici quelques conseils pouvant s'avérer précieux.

Pour le choix d'un verre de vin, de façon unanime les grands dégustateurs optent pour le type de verre appelé INAO (Institut national des appellations d'origine contôlée). Ce verre, disponible dans les SAQ (Société des alcools du Québec), coûte quelque 3.50$ et sert vraiment à tous les types de vin: porto, vin rouge, vin blanc, champagne. Conçu comme référence mondiale, sa forme rappelle celle d'un oeuf tronqué, ce qui permet de mieux saisir les arômes du vin. Il existe d'autres verres de dégustations bien connus des amateurs mais à des prix plus élevés que l'INAO: en moyenne de 12-15$ (le Bohemia ou le Spiegelau). Dans cette gamme de prix, Jacques Benoît, chroniqueur à La Presse, recommande vivement le Reidel (12.50$). Ici, entre l'INAO et le Reidel, tout est une question de budjet --les deux possèdent de grands avantages et de petits désavantages.

En ce qui concerne le verre de bière, vérifier d'abord si le verre peut contenir 350 ml (l'équivalant d'une bière standard). Par la suite, dites-vous que l'on associe généralement les deux grandes familles de bière aux deux grandes familles de verre. Pour servir les bières de type lager (Belle gueule, Gargouille, Brasal) utiliser un verre de forme allongée, en forme de flûte; alors que pour les bières de type ale (Maudite, Boréale, St-Ambroise, Eau Bénite, Original Dark) il est préférable de les servir dans des verres de type ballon.

Cependant, il est possible de spécifier davantage cette règle principale. On retrouve d'ailleurs, dans les épiceries, les accomodations, la SAQ, des verres imprimés au logo des bières (les étiquettes arrières des bières d'Unibroue indiquent même quel type de verre utiliser). Malheureusement, certaines brasseries choisissent leurs verres en fonction de la promotion et du marketing au détriment de l'art de la dégustation. Donc, pour une verrerie d'importance, on devrait acheter un verre de type flûte pour les pilsener (la ...U d'Unibroue) ou pour les blanches (Chambly, Blanche de l'île); un verre plus massif, en forme de tulipe (semblable au verre à eau), sur pied, pour les bières bock (Brasal) . En revanche, les bières blondes de type Ale seront servies dans un long verre, parfois au col ballonné (comme la Gorgée du Bar Ailleurs, l'Honey Brown de Sleeman); les bières rousses (Boréale), les porter et les stout (Guiness, Boréale noire, St-Ambroise noire), sont dégustées dans la classique pinte anglaise ou encore dans le verre "américain" (plus massif que le verre à scotch et qui ressemble au verre à collins).

Finalement, le choix d'une verrerie peut se comparer à un coffre à pêche: c'est lorsqu'on posséde les bons apats et les bons verres qu'on passent de biens meilleurs moments!