Junte o fermento c/ o açúcar até se tornar líquido. Adicione o leite, a manteiga e o sal e mexa muito bem, acrescente a farinha e amasse até soltar das mãos, junte mais farinha se necessário.
Coloque em uma vasilha untada e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um plástico.
Abra a massa em retângulo e passe manteiga, dobre e estique a massa com um rolo, passe novamente manteiga, dobre a massa e estique. coloque na geladeira por 15 minutos e repita o procedimento anterior até acabar a manteiga. Abra a massa e corte em tiras de 15 centímetros de largura coloque uma fatia de presunto e outra de mozarela dobre ao meio e corte em triângulos conforme a figura aqui mostrada. Coloque em uma forma retangular e pincele com gema de ovo. Deixe dobrar de volume. Leve a assar em forno pre-aquecido moderado por 15 a 20 minutos.
